店の場所は、大江戸線・東中野駅Ａ３出口・JR東中野駅西口２出口徒歩約５分。 

大門からだと、大江戸線で乗り換え無しで来れちゃうという便利さ！ 

ラーメン我道の跡地。 

店頭には、三河屋製麺からの開店祝花。 

三河屋製麺の麺箱もありました。 

店内は、厨房前に真っ直ぐなカウンター6席、2人卓x1。 

12:20頃入店で、先客7、後客4。 

厨房には男性スタッフ2。 

麺上げ＆調理担当が店主さんかな？ 

1ロット2杯ずつの丁寧な調理。 

オープンして2日目ですが、どちらのスタッフさんも共に、手際は実にスムーズ。 

券売機は無く、伝票方式後会計制、レシートが出ます。おしながき表は、中華そばとトッピング。 


麺メニューは、煮干中華そば780円、汐そば800円、鶏そば830円の3種類。 

おしながき裏は、ご飯もの・ドリンク。 


サイドメニューは、（数量限定）弁慶めし150円、鶏そぼろご飯150円、叉焼丼200円、他。 

店頭A型立て看板によると、 
「弁慶めしは、おにぎりに味噌をつけて焼き、山形名産の青菜漬けを巻いて再度焼いたおにぎりで、庄内地方の郷土料理の一つです。」 
だそうです。 

店主さんは山形出身かな？ 

「弁慶めし」が激しく気になりましたが、連食中のご飯ものはダメージが大きいので、しぶしぶ回避(´・ω・｀) 

BGMはJ-Pop、入店時の曲はglobeのDEPARTURES（笑） 

ボリュームがかなりデカくて、店内での会話に支障がありそう＾＾； 

箸は割り箸。 

卓上調味料は、ミル入り粒黒胡椒、ミル入り粒白胡椒、すだち果汁、玉ねぎ、魚粉。 

そして待つことしばし、「煮干中華そば」完成でーす♪ 


ゆで麺機の上で温められた白い丼と白いレンゲが、白い受皿に載って、真っ白な器で登場。 

具は、海苔、メンマ、低温調理のピンクレアなチャーシュー、山くらげ、きざみネギ。 


スープはさらさらの清湯醤油味。 

最初に丼にタレと煮干オイルを入れて、そこにスープを注いでました。 

出過ぎない程よい丁度良い煮干し感で、一口目からニボ嬉しいバランス。 

スープの色味通りタレがフック強めですが、しょっぱいってわけではなく、タレの旨味が強い感じ。

どこ似と言うのは難しいですが、強いて言えば鈴蘭を少し上品した感じでしょうか？いい感じのニボニボスープをメリハリあるタレが牽引する構図で、いやあ美味しい！ 

麺は、三河屋製麺のストレート中細タイプ。 

タイマーの湯で時間は1分20秒。 

加水低めでパッツンとした食感は、煮干し系ラーメンに定番の組み合わせ。 

ですが、やっぱり間違いない相性で、旨い！ 

情報無しで正直期待してませんでしたが、思いの外美味しくて、やっぱり来て良かった！「汐そば」や「鶏そば」も気になるし、次回は「弁慶めし」とのセットでw ごちそうさま！ 

海坂屋 (406/’15)