店の場所は、「つけ麺 道」から徒歩約1分。 

本店の左手に向かって進み、最初の角を右折するとすぐです。 

新店の屋号は、「長濱らーめん 道の豚」。 

店主さんが長濱さんなので、「長浜ラーメン」にかけて、白濁豚骨ラーメンを提供とかw 

営業時間は当面18:00～。閉店時間不定で、売り切れ次第終了。 

店主が新店に詰めるため、本店「つけ麺 道」は10月2日まで休業して、代わりに「道の塩」として営業するそうです。 

「道の豚」はしばらくは夜のみですが、「道の塩」は昼・夜どちらもやるとの事。 

18:20頃到着、店内満席外待ち7。 

案の定それ程混んでなくて良かった！と思ったら、中にも4～7名ほどゾンビ待ちするんですね～(^_^;) 

結局10名以上待ってたみたいで、そんなに甘くなかった＾＾； 

順番が来て店内待ちへ。入店すると、まず券売機で食券購入です。 


主なメニューは、らーめん白780円、らーめん黒830円、他。 

この日はラーメン白のみ提供。 

初日は替玉無料でしたが、2日目のこの日は味玉が無料。 

初日の替玉連発がオペレーションの混乱に拍車をかけたらしく、その反省からでしょうか！？ 

食券を渡すと、麺の硬さをやわ・ふつう・バリカタ・はりがね・粉落としから聞かれます。 

オススメは「バリカタ」らしく、「バリカタ」で注文。 

味玉も進められるままに、お願いしました。

店内は、厨房を囲むL字型カウンター11席（8x3）。 

ですが、短い辺の3席は花置き場になっていて未開放。 

ストレートカウンター8席のみで営業。 

先客に、御大がいらっしゃいました！どーもw 

厨房には長濱さん、調理は一人ですべて担当。 

ホール担当は一見怖そうな強面のスタッフさん。 

ですが、接客は優しく丁寧(^_^;) 

BGMは、ポップス。 

箸は洗い箸でエコ対応。 

卓上調味料・薬味は、紅生姜、白胡椒、黒胡椒、替玉用タレ、胡麻、辛子高菜。 

そして待つことしばし、「らーめん白」完成でーす♪ 


丼はお湯に浮かべて湯煎。 

丁寧な湯切りで2杯ずつ調理。 

今まで見てきた博多ラーメン・長浜ラーメンの中では、多分一番丁寧な調理行程。 

その分提供までにちょっとだけ時間はかかりますが、調理が進行する様子が目の前で見れるのは、やはりなんとも楽しいです！ 

具は、チャーシュー、きくらげ、万能ねぎ、サービスの味玉。 


スープはとろみのある濃厚な白濁豚骨。 

豚骨の臭みや雑味は無く、クリーミー。 

本場長浜屋台の豚骨ラーメンは、もう少しシャバくてもっと豚臭いと聞きますので、食べ易いように若干アレンジしているかと思われます。 

豚の旨味がギューッと詰まってる感じですが、下処理が良いためか、重さやクドさはありません。 

さすがといった味わいで、美味しい！ 

麺はストレート細麺。 

本場の長浜ラーメンよりは気持ち太めかもしれません。 

が、歯切れよく美味しい！これなら、「はりがね」でも無理なく美味しくイケるかも知れません！ 

卓上調味料・薬味が豊富なのも、嬉しい装備。 

辛子高菜は結構辛くて「激辛注意」のラベルを貼った方が安全かも＾＾； 

個人的には旨辛でツボにハマる旨さでした！ 

美味しく完食！「らーめん黒」の登場が楽しみです！ごちそうさま！ 

長濱らーめん 道の豚 (314/’15)