2015年8月17日、船橋の新店「ラーメン 嘉祥」へ。
2015年6月3日オープン。味噌ラーメンがメインのお店。訪問リストには載せてましたが、そのうち行こう位の温度感でした。ですが、欅@札幌で働いていた方が立ち上げに携わったと聞いて、いきなりプライオリティアップw 早速訪問w

同意語としては「瑞祥」も。
店の場所は、西船橋駅北口徒歩2~3分。
総武線のガードをくぐった先のサンクスの角を左に曲がった先の左側。
駅からすぐですが、ちょっと分かりづらい裏手。
入店すると、まず券売機で食券購入です。


味噌ラーメン800円、
野菜たっぷり味噌ラーメン850円、
醤油ラーメン680円、
塩ラーメン750円、
ライス(小)100円、
チャーシュー丼300円、
餃子300円、
他。
「野菜たっぷり」バージョンが50円増しとは、なんかお得!
ですが、デフォを確かめたくて、オーダーは「味噌ラーメン」にしました。

18:30頃入店で、先客1はどうやら関係者のまかない。
って事で先客無しの、終始貸切状態。
厨房には男性スタッフ2。
BGMはラジオ。箸は割り箸。
卓上調味料は、醤油、ラー油、酢、一味唐辛子、胡椒。
そして待つことしばし、「味噌ラーメン」完成でーす♪


具は、チャーシュー、炒め野菜(モヤシ・にんじん・キャベツ・ひき肉)、メンマ、キクラゲ、白髪ねぎ。


ビジュアルと野菜の使い方、そして味噌の風味の引き出し方が、確かに欅チック!
最初多少出汁・油共に弱めに感じましたが、食べ進むうちに全体に味が馴染んできて、物足りなさは感じなくなりました。

なんか食べ進むうちにどんどん美味しくなっていく感じで、気づけば汁完の完食w これだけレベルの高い味噌ラーメンが待ち無しで食べれるとは、穴場中の穴場!「醤油」や「塩」も気になります!ごちそうさま!
ラーメン 嘉祥 (291/'15)