2015年8月17日、船橋の新店「ラーメン 嘉祥」へ。
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2015年6月3日オープン。味噌ラーメンがメインのお店。訪問リストには載せてましたが、そのうち行こう位の温度感でした。ですが、欅@札幌で働いていた方が立ち上げに携わったと聞いて、いきなりプライオリティアップw 早速訪問w

DSCF7338店名「嘉祥」はおめでたいしるしの意。 

同意語としては「瑞祥」も。 

店の場所は、西船橋駅北口徒歩2~3分。 

総武線のガードをくぐった先のサンクスの角を左に曲がった先の左側。 

駅からすぐですが、ちょっと分かりづらい裏手。 

入店すると、まず券売機で食券購入です。 
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DSCF7343主なメニューは、 
味噌ラーメン800円、 
野菜たっぷり味噌ラーメン850円、 
醤油ラーメン680円、 
塩ラーメン750円、 
ライス(小)100円、 
チャーシュー丼300円、 
餃子300円、 
他。 

「野菜たっぷり」バージョンが50円増しとは、なんかお得!

ですが、デフォを確かめたくて、オーダーは「味噌ラーメン」にしました。 

DSCF7351店内は、厨房を囲むL字型カウンター11席(6x5)、4人卓x3。 

18:30頃入店で、先客1はどうやら関係者のまかない。 

って事で先客無しの、終始貸切状態。

厨房には男性スタッフ2。 

BGMはラジオ。箸は割り箸。 

卓上調味料は、醤油、ラー油、酢、一味唐辛子、胡椒。 

そして待つことしばし、「味噌ラーメン」完成でーす♪ 
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DSCF7361欅は、ラー博出店時にいただきましたが、札幌本店は未食。 

具は、チャーシュー、炒め野菜(モヤシ・にんじん・キャベツ・ひき肉)、メンマ、キクラゲ、白髪ねぎ。 
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DSCF7377スープは、少しとろみのある豚骨味噌味。 

ビジュアルと野菜の使い方、そして味噌の風味の引き出し方が、確かに欅チック! 

最初多少出汁・油共に弱めに感じましたが、食べ進むうちに全体に味が馴染んできて、物足りなさは感じなくなりました。 

DSCF7374麺は、黄色い中細縮れタイプ。サッポロ味噌ラーメンらしい麺でぷりっぷりの食感、旨~い! 

なんか食べ進むうちにどんどん美味しくなっていく感じで、気づけば汁完の完食w これだけレベルの高い味噌ラーメンが待ち無しで食べれるとは、穴場中の穴場!「醤油」や「塩」も気になります!ごちそうさま! 

ラーメン 嘉祥 (291/'15)
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