中野経済新聞によると、麺彩房 中野本店で6年間修行し、店長まで務められた方が、今回独立されたそうです。 

店の場所は、中野北口三番街内。 

通路挟んで、青葉 本店の斜向かい。 

「ひまつぶし」というスナックの跡地。 

店名の「鵺」は、平家物語なのに登場する妖怪。 

「夜＋鳥」と書くため、夜のダイニング営業ととマッチするから。 

また、「鵺」は、鳥や様々な生物のをミクスチャーしたような妖怪で、スープのイメージに近いからとか！？ 

店内は、厨房を囲むL字型カウンター9席。

18:10頃入店で、先客3後客無し。 

厨房には店主さん、一人で店を切り盛り。 

券売機は無く、後会計制。 

主なメニューは、 
鶏白湯そば730円、
特性鶏白湯そば880円、 
他。 

ランチタイムは麺大盛無料（夜は＋100円）。 

外に掲示のメニューによると、「魚介鶏つけそば・海老辛油そば 絶賛準備中！」だそうです。 

オーダーは、レギュラーメニューの「鶏白湯そば」で。 

卓上メニュー裏は、つまみメニュー。 

「おつまみ、ライス等、絶賛準備中」w 

BGMはテレビ放送。 

箸はエコ箸。 

卓上調味料は、GABANブラックペッパー、一味唐辛子、酢。 

そして待つことしばし、「鶏白湯そば」完成でーす♪ 


サイドラインがシャープな切立丼で登場。 

具は、海苔、きざみ青ねぎ、メンマ、チャーシュー。 


スープは、軽いとろみのある鶏白湯塩味。 

RDBによると、鶏100%で無化調だそうです。 

濃厚というほど濃くはありませんが、鶏の旨味はしっかりと出ています。 

ただ、鶏の癖なんかもちょっと出ちゃってます。まあ、気になるほどではありません。


最近大増殖中のチェーン店系濃厚鶏塩白湯と比べると、軽めですし、素朴で手作り感がありますが、こちらの方がずーっと好ましいです。 いかにもコラーゲンたっぷりな感じで、美味しい！

麺は、麺彩房出身てことで、当然大成食品でしょうね。 

中細ストレートでバッツンとした食感。 

スープをしっとりと絡めて、美味しい！ 

チャーシューがたまたまだと思いますが、筋があって固くて食べづらかったのが、惜しい感じ。  

美味しく完食！すぐ近くには、濃厚鶏白湯で多くの店をプロデュースしまくってるようすけがありますが、頑張って下さい！ごちそうさま！ 

NOODLE DINING 鵺 NUE (147/’15)