こころ・はなびのオープン時恒例ですが、今回も、オープン日から3日間（4/16～4/18）、台湾まぜそば・肉メンまぜそば・塩らーめんが500円で提供！ 

店の場所は、神保町から御茶ノ水への抜け道「富士見坂」沿い。 

明治大学のそば。 

「野郎ラーメン 神田小川町店」の跡地。 

2号店の高田馬場店は、師匠の東京初出店となるはなび新宿店の近くでしたが、今回もはなび姉妹店はるか 秋葉原店の近く。 

敬愛する師匠のおっかけ！？(^O^;) 

店頭開店祝花は、はなび代表新山氏、 

こころ大岡山本店、太陽食品から。 

夜の部定刻の18:00ちょうどに開店！入店すると、まず券売機で食券購入です。 

主なメニューは、 
台湾まぜそば780円、 
肉メンまぜそば880円、 
カレー台湾まぜそば810円、 
塩まぜそば810円、 
塩らーめん730円、 
醤油らーめん730円、 
塩台湾らーめん730円、 
台湾らーめん730円、他。 

この日はオープンセールで、台湾まぜそば、肉メンまぜそば、塩らーめん以外売切表示。 

販売中の3品は、ボタンの表示価格によらず500円の設定。 

台湾まぜそばはもう何度も、塩らーめんは溝の口店で食べたので、今回はお初の「肉メンまぜそば」にしました。 

食券を渡すと、「ニンニク入れますか？」ではなく、「ニンニクお入れしてもよろしいでしょうか？」と聞かれます＾＾； 

今回は無しで。

券売機周辺は相変わらず賑やか。 

御茶ノ水は学生の街ですが、これまで「こころ」各店で大盛無料だったのが、こちらでは大盛半額。

食材費の暴騰でやむ無しといったところでしょうか！？ 

店内は、厨房を囲むL字型カウンター12席。 

待ち椅子3席あり。 

厨房にはこころ本店の店主さん、自ら麺上げ対応中。 

スタッフは全員男性で、店主さん含め厨房3、ホール担当1。

カウンターと壁面には掲示物多数。 


BGMは、安定のミスチルw 

箸は割り箸。 

卓上調味料は、ブラックペッパー、一味唐辛子、昆布酢。 

そして待つことしばし、「肉メンまぜそば」完成でーす♪ 


「台湾まぜそば」と同じ丼で登場。 

水菜、メンマ、九条ねぎ、海苔、卵黄、魚粉、チャーシュー。 


サイコロ状にカットされたチャーシューは、こんがりと炙り焼きされていて、香ばしさ抜群！ 

このメニューの魅力はこの炙りチャーシューに尽きると言っても過言ではありません！ 

麺は、太陽食品のゆるやかなウェーブのある太麺。 

ゆで上がりにテボの中ですりこぎ棒？でグリグリしているため、目に見えない無数の傷が麺の表面について、タレの絡みが抜群に良くなっています。 

タレは、塩味っぽいあっさり調味。 

チーズをトッピングしてブラックペッパーを絡めると、もしかしたらカルボナーラっぽくなるかもしれません。 

炙りチャーシューを絡めながらいただくとメチャ絶品！ 


ですが、麺とタレだけだと相応に旨いのですが、正直「台湾まぜそば」ほどの惹きはありません。ってか、「台湾ミンチ」無しのまぜそばをいただくと、どれほど「台湾まぜそば」が激ウマかクリアーに分かります！ 

まぜそばの麺完食！の後は無料の「追い飯」と行きたいところですが、やはり「台湾ミンチ」が無く少量のタレだけだと、事後に殆どタレが残りません。 

なので、「追い飯」も断念。 

「追い飯」って、「台湾ミンチ」が多めに残る「台湾まぜそば」ならではと痛感！ 

やはり次回は、「台湾まぜそば」か「カレー台湾まぜそば」で決まりですw ごちそうさま！ 

麺屋 こころ 御茶ノ水店 (128/’15)