店頭には、「金色不如帰」、「裏不如帰」、2015年3月20日からスタートしたサードブランド「金色不如帰 覇」の新しい営業時間が掲示。「覇」の初日は仕事で来れなかったので、次の機会を狙わねば！(^_^;) 


「金色不如帰」訪問は、店名変更以後初めて。 

ずいぶんご無沙汰ですみませんm(__)m  

入店すると、まず券売機で食券購入です。 

主なメニューは、煮干しそば800円、極にぼ800円、台湾極にぼ800円、煮干しつけそば850円、台湾つけそば900円、他。 

数量限定の「極にぼ」・「台湾極にぼ」は、当然ながら「X」表示。 

山本さんのツイートによると、この日から仕込み量を増やして、各限定25食にしたそうで、もしかしたら残ってるかも？という淡い期待はやっぱり散りました(^_^;) 

いつの日か、昼XX食・夜XX食になることを夢見て・・・(^O^;) 

って事で、オーダーは基本の「煮干しそば」にしました。 

店内は、厨房を囲むL字型カウンター8席。 

何度も来てるお馴染みのレイアウトですがw 

18:20頃入店で、先客2。奥にみどさん！ど～もw 

厨房には、力丸さんと新人スタッフの松本さん？2名体制。 

山本さんは、ようやく休めるようになって良かった！ 



卓上ブックレットは、「金色不如帰」各ブランドの詳細説明。 

「金色不如帰」の1stブランド。 

こちらも久々にディフォ食べに来なくちゃ！＾＾； 

「裏不如帰」。 

嬉し恥ずかし「初裏」デビュー（爆）  


「金色不如帰 覇」、こちらもワクワク！ 

店内には、煮干しの香ばしい香りが漂い、いやが上にも期待が高まります！ 

そして待つことしばし、「煮干しそば」完成でーす♪ 


ホト流、いつもの黒い受皿付き、流麗なフォルムの切立丼で登場。 

具は、海苔、メンマ、チャーシュー、きざみネギ。見るからに美しいビジュアルで、また着丼と当時にふわっと煮干しフレーバーが広がります。 


スープは、さらりとした清湯醤油味。 

メニュー説明書きによると、「九十九里産の片口いわし、境港産のアジの煮干しをメインに、数種類の乾物を使用した出汁と豚のスープを合わせた」とあります。 

芸術的にバランスの取れた、まろやかで奥深いコクのある至高の味わいで、ただただしみじみと美味しい！ 

煮干しスープが美味しい店は都内にたくさんありますが、似てる店が思い浮かばない程のハイクオリティ！ 

煮干しスープのベストプラクティスな一杯とさせていただきます！ 

ホント美味しい！ 

麺は、中細ストレート。 

しなやかさとコシを併せ持つ良麺で、麺自体旨いです。 

煮干し薫るスープを拾って、旨さもひとしおです！ 

美味しく完食もちろん汁完！また確実に来ますw ごちそうさま！ 

一汁三にぼし 裏不如帰 (98/’15)