店の場所は、水天宮前駅1b出口徒歩2分。 

立ち食い蕎麦店「京そば まち家」の跡地。 

本店は塩味の「らーめん」がウリで「山形辛味噌らーめん」もありましたが、こちらでは「山形辛味噌らーめん」を大々的に推してるようです。  

本店訪問時「山形辛味噌らーめん」はまだ準備中でしたが、こちらでは早々とレリゴーとかw 

「山形辛味噌らーめん」がすごく楽しみだったんすよね～！

入店すると、まず券売機で食券購入です。 
 

主なメニューは、 
らーめん700円、 
山形辛味噌らーめん900円、 
山形辛味噌つけめん900円、 
夏季限定冷しらーめん800円、 
夏季限定冷し中華850円、 
夏季限定らーめん750円、 
麺大盛100円、ごはん100円、 
肉めし150円、高菜ごはん150円、他。 

夏季限定系は準備中。 

ランチタイムは、麺大盛、肉めし、高菜ごはん、ごはんのどれか1つ無料。 

そして、ただいま生ビール中ジョッキなんとが100円！ 


オーダーは、予定通り「山形辛味噌らーめん」にしました。画像は、券売機上の画像付きメニュー。 


食券を渡すと、「辛味噌はらーめんとつけめんが選べますが」との質問。券売機ボタンは別々ですが、食券は同じだったかな？戸惑いながらも「らーめんで」とアンサー。 

店内は、壁に向かったカウンター4席、2人卓x4。 

18:20頃入店で、先客2後客無し。 

スタッフは、正面奥の厨房に男性2、ホール担当女性1。 

壁面ボードには、「らーめん（背脂入り）コッテリできます」とのインフォ。 

また、「らーめん」では、平打ち麺・細麺が選べるみたいです。 


BGMは、J-PopとテレビのW、どちらか一方の方が気が散らないので好みっす。 

箸は割り箸。 

卓上調味料は、胡椒、白胡麻、豆板醤、酢、壺の中身は「唐華」という自家製らしい辛味粉。 

そして待つことしばし、「山形辛味噌らーめん」完成でーす♪ 


白い受皿付きの、店名入り白い反高台丼で登場。 

提供時「辛味噌を少しづつ溶かしながらお召し上がり下さい」と、アナウンスがあります。 

具は、海苔、きくらげ、チャーシュー3枚、辛味噌、青海苔、きざみネギ。 


スープは、少しとろみのある豚骨味噌味。 

白味噌ベースとのことですが、豚骨が強くて味噌の風味はあまり感じられません。 

逆にかなり濃厚な豚骨ダシを、白味噌がまろやかにまとめ上げて、コッテリながらも食べ易く仕立ててる印象。 

「山形辛味噌らーめん」と言うと、経験値が低い私は真っ先に龍上海を思い浮かべますが、オイリーで魚介が強烈な龍上海とは異なるシフト。 

ですが、豚骨優勢なこちらのスープもかなり美味しい！ 

青海苔の風味もいいですね～！ 

麺は、中太の平打ストレートタイプ。 

RDBによると、麺は中西食品製のようです。 

龍上海好きとしては平打太麺で縮れてて欲しいところですが、このストレート麺もこってりとしたスープに良く合ってます。 

スープと麺の一体感は申し分なく美味しい！ 

辛味噌はたっぷりニンニクが入っていて、辛味噌を溶かすとニンニクの風味と旨み、心地よい辛さが口中にパッと広がります。 

ジャンクレベルとヤミツキ度が一挙にヒートアップしてウマウマ！ 

美味しく完食気づけば汁完！山形をフューチャーした辛味噌が美味しかったので、冷やし系メニューもかなり気になります。ごちそうさま！ 

麺や 極 日本橋箱崎町店 (88/’15)