大分佐伯ラーメンは、大分県佐伯市のご当地ラーメンで、ニンニクと胡椒がガッツリ効いた独特で中毒性の高いラーメン。 

元々大崎さんプロデュースの佐伯ラーメンカップ麺発売記念として、渡辺樹庵さんがリアル佐伯ラーメンを、「神保町 可以」で限定リリースしたのが都内初？登場。 

2013-2014東京ラーメンショーにも登場して、大好評を博したとか。 

初めて「佐伯ラーメン」を食べた時の、なんじゃこりゃという衝撃は今でも忘れられません(^_^;) 


店頭には開店祝花。 

目についたところでは、つけめんえびすこ 

パパパパパイン、 

るい斗、GOTTSUから、 

店頭巨大ポスターには、『ガラパゴス的な進化を遂げた中毒者続出の「ガッツリ」九州豚骨ラーメン！』とあります。 

「ガラパゴス的な進化」とは、交通の便があまり良くない土地柄故に、他地域の影響を受けず独自の進化を遂げたという意味のようです。 

これまで「厳選 極み麺selection」は、実在する地元の人気店を紹介してきましたが、今回は渡辺樹庵さんプロデュースのバーチャル店舗が登場。 

地元や関係者の理解と協力が得られれば、大いにアリな試みだと思います。 

入店すると、まず券売機で食券購入です。 

主なメニューは、ラーメン730円、味噌ラーメン780円はまだ「X」表示。 

オーダーは、券売機先頭左端の「ラーメン」で。 

券売機上には、あんみつの深緑堂からの花も。 

店内は、厨房前に真っ直ぐなカウンター9席。 

18:40頃入店で、先客6位、後客4。 

後で気づいたのですが、真ん中あたりの席のsomenmanさんもいらっしゃいました！ 

スタッフは男性3名。

BGMは東京FM。 

箸は割り箸。 

卓上調味料は無し。

カウンターには、「レンゲを付けていない理由」が掲示されています。ちなみにその理由は、地元のほとんどのお店がレンゲ無しだからだそうです。 


そして待つことしばし、（大分佐伯）「ラーメン」完成でーす♪ 


真白いシンプルな丼で登場。 

具は、チャーシュー、メンマ、モヤシ、ねぎ、多めのゴマがアクセント。 


スープは、かすかにとろみを感じる豚骨醤油味。 

胡椒とニンニクがガッツリと効いていて、インパクトとパンチのある惹きのとても強い味わい。 

豚骨醤油に胡椒とニンニクって、誰でも考えそうな組み合わせですが、このジャンクでヤミツキなバランス感は、「佐伯ラーメン」ならでは！ 

まさにこれぞ、よくぞこの味に産み出したっていう感じで堪りません！ホント美味しい！ 


麺は中太ストレートタイプ。 

しっかりとゆで上げられた柔めな仕上がりが、またなんともいい味を醸し出しています。 

可能なら、麺もっと柔め注文が出来ると嬉しいかも＾＾； 

もちろん麺カタ厳禁でw  

美味しく完食気づけば汁完！贅沢を言えば、卓上調味料に胡椒とニンニクがあって、追い胡椒・にんにく増しが出来ると更にハッピーかも＾＾； 「味噌」バージョンの登場もホント楽しみです。ごちそうさま！ 

大分佐伯ラーメン (61/’15)