店の場所は、武蔵境駅北口徒歩約5分。 

北口出てすきっぷ通り商店街を真っ直ぐ直進。 

すきっぷ通りが途切れると独歩通りとなり、そのまま直進。 

スーパーを過ぎて少し進んだ左手。 

「らーめん明日があるさ」の跡地。 



初日はすごい行列だったと聞いて、少し早めに到着、一番海苔～w 

ってかこの日の列びは穏やかで、開店時間ぴったりでもぎりぎり着席出来た位でした(^_^;) 

結構早めに着いちゃいましたが、日はあたって待ちは楽。 

少し風は強いけど、日差しぽかぽかで暖かいっす！ 

営業時間と定休日情報。 

ですが、オープン日の週は70杯位の提供で、日によっては夜営業が無いか、夜早仕舞いの可能性あり。 

店頭開店祝花は、埼玉狼煙・中華そばJAC連名より。 

ラーメン景虎からの花も。 

日暮里の景虎？それとも戸塚安行の景虎？ 

定刻ぴったりに開店！ 

開店時列びは6名。

入店すると、まず券売機で食券購入です。主なメニューは、味噌らーめん780円、辛味噌らーめん800円、味噌つけ麺830円、辛味噌つけ麺850円、卵かけごはん200円、チャーシュー丼300円、他。 


券売機ボタンで、つけ麺の価格は多分調整中かと。卓上「おしながき」が正規の価格と思われます。 


ともあれ、この日は「みそらーめん以外は売切表示。オーダーは、ベーシックな「みそらーめん」にしました。大盛り無料ですが、普通盛りで。 

店内は、厨房前に奥に長いほぼ真っすぐなカウンター7席（入口側の1席が少しカーブしていたかも）。 

開店直後に満席、中待ちは1名まで。程なく外待ち数名発生。 

厨房には店主さんとサポートの男性、ホール担当女性スタッフの3名体制。 

BGMはラップ。 

箸はエコ箸と割り箸のW装備。 

卓上調味料は、山椒、一味唐辛子。 

そして待つことしばし、「味噌らーめん」完成でーす♪ 


サイドラインがすっと立ち上がった側面がブルーの切立丼で登場。 

具は、揚げネギ、白髪ネギ、小口切りネギ、ピンクレアの低温調理チャーシュー、炒め野菜（モヤシ・ニンジン・ニラ等）。 


スープは、さらりとした味噌味。 

江戸甘の味噌らーめんはドロッとしてスパイスの効いたタイプですが、こちらはオーソドックスなサッポロスタイル。 

どちらかと言うと、純すみ系に近いシフト。純すみほどオイリーでも熱々でもありませんが＾＾； 

中華鍋を振って調理過程は豪快ですが、無化調で優しい味わいの、ほっこりあたたまる一杯。 

油っこさも無く、炒め野菜のエキスがスープに溶け出して、とっても美味しい！ 


自家製麺の麺は、きしめんのような平打ちの太麺。 

ゆでる前に思いっきり手もみを加えて、強い縮れをつけています。 

その縮れが、弾けるような食感と強いコシを産んで、七彩やくじら食堂にも似た、啜ることが楽しくて旨い麺の出来上がり！ 

ホント麺自体美味しいです！ 

やさしい味噌スープとの相性も良く、夢中で啜っちゃいます！ 

途中で卓上の山椒と一味でシビ辛を足しながら、美味しく完食！味噌らーめん食べる時に、一味・山椒があると嬉しいっす！辛味噌や味噌つけも気になります。ごちそうさま！ 

東京味噌らーめん 鶉（うずら） (20/’15)