店の場所は、小田急江ノ島線長後駅徒歩3分。

1時間20分位前に到着で6番着。

ポールはおでぃたん、2番手に愛人（笑）のなっくさんw

みんな早すぎw

後客続々、知り合いもチラホラ、ryuさんとか。

御大も登場！


入口脇には「入店心得」掲示。

続々と到着する開店祝花で、まもなく見えなくなっちゃいましたが＾＾；

それによると、「店内での写真撮影は、ラーメン画像のみ」 とあります。

こちらの代表らしき方になっくさんが確認したところ、やはり店内はラーメンのみ撮影可、ただし券売機はOKだそうです。

ってことで、今回の店内は券売機とラーメン画像オンリー＾＾；

ハッキリ言って貰った方がかえって助かります(^^ゞ


店頭開店祝花は、鏡花さんから。

社名は出していませんが、三河屋製麺代表からの花もありました！



店舗前は、車の往来が激しく舗道無し。店の脇はタイル張替え工事中。開店20分前で行列は20人超。工事が終わるまでは、列び中は車に注意が必要です。


行列対策かな！？定刻9分前に開店！寒いのでありがたいっす！

入店すると、まず券売機で食券購入です。

主なメニューは、
はまんど750円（太麺・あっさりスープ）、
中華そば700円（中細麺・あっさりスープ）、
白湯そば700円（中細麺・こってりスープ）、
醤油そば700円（細麺・あっさりスープ）、
他。

つけめん・釜玉油そば・冷やしそばはCOMMING SOON表示。


オーダーは、券売機先頭左端の「はまんど」で。下画像は、店外掲示メニュー。


店内は、厨房は奥で、手前が客席スペース。

向かって右側の壁面には、長文の「御挨拶」。

左側の壁面には、公式HPにあった本店のイラスト。

4人卓x2、2人卓x4、カウンターは無くテーブルのみ。

スタッフは、厨房に男性2、ホールに女性4。

おじいさんの方は、もしかして、本店の大将でしょうか？

基本1ロット2杯ずつ調理みたいで、混雑時提供にはそれなりに時間がかかります。

BGMはJazz。卓上調味料は、酢、唐辛子、胡椒。卓上には、「お客様へ」として、「店主ひとりでこっさえる（調理する）のに時間がかかるきんな～ こらえてつかのぉ！」とインフォがあります。

そして待つことしばし、「はまんど」完成でーす♪



丼は4種類ともすべて異なっているみたいです。

「はまんど」は、サイドに黄金の龍が舞う切立丼で登場。

大きな四角いお盆に、洗い箸とレンゲと共に載って提供されます。

箸・レンゲ置きがシャレていて、それ自体ミニレンゲのような形状をしています。

具は、海苔、メンマ、きざみねぎ、チャーシュー。メニュー写真だとナルトが載ってますが、実際は省かれています。


メニュー説明によると、「店主のイチオシ！看板ラーメンです 讃岐ラーメンは、このスープと面（麺）から始まりました。天麩羅饂飩を意識した背脂なれど、予想を裏切る驚愕のあっさり。豊潤な肉と魚のダブルスープはキレとコクの余韻が十分です。」とのこと。

スープは、さらりとした清湯塩味。

熱々での提供。

スープ表面に、細かい背脂がびっしり浮かんでいます。

出汁は、いりこ主体の魚介系と、豚骨と思われますが動物性のダブルスープ。

魚介が旨味の軸を確立して、動物性が分厚く下支えする構成。

動物魚介のダブルスープは巷にあふれていて玉石混交ですが、いりこがこれ程センターを演じてるケースは稀。


遠くにうどんのシルエットを感じつつしっかりラーメンとして成立。しかも、あっさりなのに後引く味わいでレンゲが止まりません！凄く美味しい！

麺は、断面が長方形のストレートの太麺。

ぱっと見は細めのうどん。

なめらかな麺肌とモチっとしたコシが両立していて、麺もうどんを意識したシフト。

あっさりながらも力強いスープとの相性も抜群！

ホント最高に美味しい！

とても美味しくて、連食予定ですがたまらず汁完！これはもう他のメニューも食べに来なくては！ごちそうさま！

讃岐ラーメン はまんど湘南(17/’15)