店の場所は、品川駅港南口広場の目の前、高層ビルが立ち並ぶ中に、そこだけポツリと再開発から取り残された様な一角。 

迷路のように入り組んだ、人がすれ違うのがやっとという狭い路地の中にあります。 


ダンジョンというか迷宮のような路地にちょっと迷って、12:00丁度到着で店内満席、中待ち1、外待ち3名。 

オヨヨ、やっぱり人気ですねぇ～！ 

入口横には「★★★の店です」という掲示。 

何のことかというと、とんねるずのきたなシュランで三ツ星評価を獲得したというもの。 

約7年前に来た時は「四川正宗担々麺」を食べたので、今回は受賞作品「コショウそば」狙いでw 

順番が来て店内へ。 

店内席間も席の後ろの通路もかなり狭いので、入口そばの給水器でコップに水を汲んでから着席するのがセオリー。 

給水器の上壁面には、きたなシュラン認定書が掲示されています。 

券売機は無く後会計制。 

主なメニューは、しせん正宗タンタンメン800円、名物コショーそば800円、もやしそば800円、たんめん800円、玉子そば850円、サンマーメン850円、しせん味噌ラーメン850円、すっからそば800円、ゴマダレそば850円、他。 
  
オーダーは「名物 コショウそば」で。「コショウラーメン」と注文すると、「そんなもん無いよ」と怒られるらしいです(^_^;)  

店内は、厨房を囲むL字型カウンター10席位。厨房には大将さんと女将さん、息のあった二人三脚で調理接客。大将、以前訪問時シャッキとしていた記憶があるのですが、今は腰が90度に曲がっちゃってます(^_^;) でも元気そう！ 

1ロット5杯ずつ調理。大鍋で麺をゆでて、いったん大きな平ざるへ麺を移して丼へ。特に湯切りはありません（爆） 

BGMは無し。 

箸は割り箸。 

卓上調味料は、ラー油、醬油。酢。 



そして待つことしばし、「名物 コショウそば」完成でーす♪ 


白い反丼型のラーメン丼で登場。 

着丼と同時に、ブワッと胡椒の香りが立ち上ります。 

具は。モヤシ、白菜、豚肉、ネギ、タケノコ。肉野菜の炒め物の餡かけになっていて、その上からたっぷりの胡椒が振りかけられています。 


スープは、鶏ガラベースの清湯塩味。

表面の餡とスープが一体化して、丼全体がとろみ餡状態に。 

熱々のスープに餡かけ効果で、スープが最後まで冷めません。 

プラス胡椒パワーで、大抵の方は発汗必至。 

野菜の旨味が溶け出したスープに、スパイシーな胡椒がベストマッチ。塩味に胡椒とは意外な組合せですが、この味を創作したのは素晴らしいですね！メチャ美味しい！ 

麺は、細縮れタイプ。 

餡かけスープが麺に絡みまくりで、胡椒インパクトが常にパワーを発揮します。 

うっかり啜ると熱々餡スープが跳ねそうですが、旨くて箸とレンゲが止まりませんw 

美味しく完食！ここでしか味わえないオンリワンダフルなテイストで、満足でした。お隣さんが食べてたバールライスも美味そうでしたし、また来ます！ごちそうさま！ 

中華料理 天華 (40/’14)