2013年7月30日、御徒町の新店「横濱家系 上野商店」へ。
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2013年7月29日オープン。ムジャキフーズ系の家京ラーメン店。ムジャキ系の特に塩は、何気に良く出来た店が多くて侮りがたし。家系はどんなんかなぁ?と来てみました^^;

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場所は、高樋兄弟の跡地。

高樋兄弟は結構美味しかっただけに、閉店はかなりビックリしました。

残念ぅ(´Д`)

入店すると、まず券売機で食券購入です。
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麺メニューは、ラーメン650円が基本で、麺増量とトッピングバリエーションがある感じ。

冷し麺白・赤 各750円は訪問時売り切れ表示。

オーダーは、券売機先頭左端の「ラーメン 並盛」にしました。

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家系だけに、麺の固さ、味の濃さ、油の多さが指定可能。

特に聞かれないので、注文時客から申告する形式。

R0010829.JPG店内は、厨房を囲むL字型カウンター11席。

高樋兄弟からほぼ居抜きな感じ。

20:20頃入店で、先客2、後客9。

スタッフは厨房に2名。バックプリントは、「ラーメン命」w

BGMは、洋楽ロック。

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箸は割り箸。

卓上調味料は、左からおろしニンニク、豆板醤、おろし生姜、醤油かカエシっぽいのは多分餃子のタレ(ですがメニューに餃子は無し)、酢、GABANのブラック・ペッパー。

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卓上には、『ラーメンとライスをおいしく食べる方法』。

たくあんは見当たらなかったので、多分ライスを注文すると付いてくるかと。

そして待つことしばし、「ラーメン (並盛)」完成でーす♪
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家系らしい淡青の丼で登場。

具は、海苔3枚、ほうれん草、チャーシュー、きざみネギ。
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スープは、ライトな豚骨醤油味。

個人的には、味薄め油普通な感じがしました。

「味濃いめ」オーダーがイイかも。

軽めの豚骨醤油ながら悪くはないです。

鶏油も程良く効いています。

R0010853.JPG麺は、平打ちの中細ストレート。

ディフォで、やや柔めなゆで加減。

直系や評価の高い家系と比べると、麺がちょっと弱い感じ。

これを「横浜家系」と言うのは、やや無理があるかと^^;

まあ豚骨醤油ラーメンとしていただく分には、問題はありません。

新店は、食べ易い家系風のラーメンでした。「冷し麺白」と「冷し麺赤」ってのがちょっと気になります。ごちそうさま!

横濱家系 上野商店 (276/'13)

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