オープン告知ポスターには「我武者羅 弐号店 夏熱々しく開店！！」とかｗ

で、開店記念サービス情報。

オープン日の15日と16日の2日間、背脂煮干しらぁ麺・背脂煮干しつけ麺を、一杯ワンコイン500円で提供！

新店の「どっかん」は、「我武者羅」の月曜ブランドで、新潟燕三条系インスパイアの背脂煮干醤油ラーメンを提供していた「どっかん」が独立したのは、前述の通り。ちなみに、「我武者羅」の土日ブランドは「港町 割スープ付濃厚味噌 弥彦」として営業。

そして「我武者羅」本体は、火〜金を「長岡生醤油醤油 我武者羅」として営業（どっかんが抜けた月曜はそのまま定休日へ）。「我武者羅」系列2店で、新潟の三大地ラーメンが楽しめる仕組み。

もっと言うと、「我武者羅」は以前「鯛だしとんこつ 我武者羅」という屋号で、新潟の地ラーメンとは無関係の鮮魚系ラーメンを提供していましたが、いつしか店主さんの地元新潟のラーメンの店に進化したのですね！

「闘牛脂」で一緒になったショウゾーさんと連れ立ってこちらへ訪問。

早めに着き過ぎて開店40分前に到着＾＾；

と思ったら、直ぐに後客2名。

開店時には14名の行列！


店の場所は、せじけん跡地。

三代目狼煙の向かい。

ちなみに三代目狼煙は、「九秀」の跡地で「コツ一丁」の隣。

「どっかん」の店頭看板は、前店とはうって変わってドッカンと飛び出た立体型。

画像は向かって左側から。


向かって右側からの看板ビューｗ


店頭には開店祝花いっぱい。

不如帰、けいすけ、


三河屋製麺、ムタヒロ、


嗟哉、


日本コナモン協会、


つけめん最大元から。

定刻に10分遅れで開店！

入店すると、まず券売機で食券購入です。

主なメニューは、
背脂煮干らぁ麺700円、背脂煮干つけ麺700円、背脂煮干油そば700円、豚玉ごはん250円、
他。

ですが、この日は、背脂煮干らぁ麺・背脂煮干つけ麺のみ500円での提供。

券売機では、右端2つ目の青い「限定」ボタンをプッシュ。

注文時、背脂の量が指定可能（0あぶ・１あぶ・２あぶ・鬼あぶ）。こちらから言わないと、「１あぶ」になります。


店内は、厨房を囲むL字型カウンター１１席。

後客いっぱい、外には長い行列ガガガ＾＾；

スタッフは厨房とホール合わせて5名。

蓮沼店主さんはいらっしゃいませんでした。

BGMは、東京FM。

左画像は、壁掛けモアイ像のティッシュボックス。

箸は洗い箸でエコ対応。

卓上調味料は、一味唐辛子、GABANのブラックペッパー、ラー油、醤油、酢。

そして待つことしばし、「背脂煮干らぁ麺」完成でーす♪



白い受皿付きのシンプルな白い丼で登場。

具は、海苔、もやし、メンマ、青菜、チャーシュー、トップから唐辛子がパラリと振りかけられています。


スープは、煮干が香る濃い目の醤油味。

そこに粒の粗い背脂が多めに浮かんでいます。

かなりこってりしてそうでワイルドなビジュアルですが、煮干し醤油スープに背脂が適度なコクと甘みをプラス。

意外なほどにバランス良く、なるほどこれは美味しい！

具のチャーシューもとろける感じで柔らかく激旨ですね！


麺は、開店祝い花より三河屋製麺製でしょうか？

中細で平打ちの強い縮れのあるタイプ。

濃厚なスープの割りには細身の麺ですが、見かけ以上にモッチモチシコシコの麺で、背脂煮干しスープに負けない存在感を発揮。

啜ることも可能で、ワシワシとほおばる食べ方も似合う、良麺で美味しい！


とか言ってる間に綺麗に完食完飲！

丼の底にはどっかんのロゴがｗ

こちらはショーゾーさんの「背脂煮干つけ麺」。

少し味見させて貰いましたが、つけ汁はやや酸味が効いた感じで、ラーメンバージョンよりは上品であっさりとしたシフト。背脂よりも煮干しが表面に出て和風な感じ。ラーメンとはまったく異なるタイプで、つけ麺も旨い！

「背脂煮干」自体好きなジャンルですが、こちらも独立店化するだけあって完成度の高く美味しかったです。本店も超久々に行ってみようかな！ごちそうさま！

新潟燕三条 背脂煮干醤油 どっかん (257/'13)