場所は、山の手通沿い。

移転のため5月末で閉店した土佐の男が作ったとんこつらーめん 俺式の跡地。


店頭には開店祝花いっぱい。

ラーメン店では、けいすけグループ、


せたが屋、つけめんTETSU、


大喜、博多新風、ラーメン海鳴り、他から。

開店時刻1分過ぎに到着。

先客1で、既にバッチリ営業中！

ホールでは、きびグループ大将の渡邊店主がお出迎え。

入店すると、まず券売機で食券購入です。



主なメニューは、
鶏白湯らーめん780円、鶏そば680円、鶏白湯つけ麺830円、鶏牛蒡つけ麺830円、鶏白湯カレー（ミニ）200円、
他。

鶏白湯は中太麺160g。鶏そばは極細麺140g。つけ麺は中太麺300g。


6月22日・23日は、つけ麺とサイドメニューは休止で、鶏白湯ラーメン・鶏そばのみの提供。

券売機先頭左端は、「鶏白湯らーめん」。

渡邉さんにオススメを聞いたところ、やはり鶏白湯が推しとか。

なのでオーダーは、「鶏白湯らーめん」にしました。



店内は、L字型カウンター6席、4人卓x2。

後客12＾＾； その後更に外待ち発生。

スタッフは渡邊店主の他に、厨房に男性2名、ホール担当女性1名。

ラーメンの出来上がりを待ってる間に、渡邊店主が全員にスタンプカードを配ってました。


箸は割り箸。

卓上調味料は、GABANのブラックアンドホワイトペッパー。

そして待つことしばし、「鶏白湯ラーメン」完成でーす♪



内側にロゴマークの入った、黒い反丼型の丼で登場。

具は糸唐辛子、白髪ネギ、山くらげ、チャーシュー。


スープはわずかにとろみのある黄濁の鶏白湯。

メニュー説明に「濃厚かつ繊細ならーめん」とありますが、粘度は極端にドロドロなわけではありません。

ただ、雑味やエグみ・鶏の癖等皆無で、鶏の旨味だけでピカピカに磨き上げられた感じのスープ。

丁度食べ易い濃度と塩梅で、芳醇な鶏の旨味がミッシリ。

これは美味しい！


中太麺160gという麺は、平打ちのウェーブのあるタイプ。

しっとりと茹で上げられていて、ウマウマです。

チャーシューは、目にも鮮やかなピンク色。

下手な写真でその美しさが伝えられないのが残念。

1枚1枚が大判で分厚く、ディフォでも十分なボリューム。

味も抜群で、肉の旨味が存分に感じられます。

食べ応えがバッチリで美味！

美味しく完食！日暮里店は照明が暗く撮影に難儀してましたが、こちらは明るくて美味しそうな絵が撮れますねｗ あっさりの「鶏そば」や「鶏牛蒡つけ麺」も気になります。ごちそうさま！

麺処 ぶらり 目黒店 (225/'13)