2013年5月31日、新橋の新店「らぁめん ほりうち新橋店」へ。
2013年5月29日オープン。西新宿の名店「満来」の流れを汲む「ほりうち」の2号店。オープン初日は「しじゅうごえん(始終御縁)がありますように」という願いを込めて、「ざるらぁめん」通常価格800円が45円という破格のサービスを実施。当然夕方には売切終了したとか。初日はハナから諦めてましたが、ずっと気になっていてオープン3日目にようやく訪問。

店頭にはまだ少しだけ開店祝花が残っていました。
プロスケートボーダーの方からとか、

「らあめん ほりうち」代表からとか。
直営店だと自分で自分に花を贈ることは普通有り得ないし、「新橋店」となっているので、こちらは暖簾分け店ですね!?
入店すると、まず券売機で食券購入です。


主なメニューは、
らぁめん750円、納豆らぁめん820円、月見らぁめん850円、ざるらぁめん800円、チャーシューざる1100円、
他。
「納豆らぁめん」が気になるけど、「ほりうち」の「納豆らぁめん」は「満来」のそれと違って、チャーシューが入らないんですよね。
というわけで、オーダーは、券売機先頭左端の「らぁめん」にしました。

17:30頃入店で、先客10、後客3。
スタッフは、全員男性で3名。
BGMはポップス。箸は割り箸。
卓上調味料は、七味唐辛子、胡椒、酢。
そして待つことしばし、「らぁめん」完成でーす♪


シンプルこの上ない真っ白な丼で登場。
具は、海苔、メンマ、ほうれん草、チャーシュー。


鶏ガラと香味野菜にわずかに魚介が入った様な構成。
思いっきりさっぱりライトで、あれ出身先の満来ってこんな感じだったっけ?とちょい違和感。
まあ風化寸前の記憶しか無いほど昔に食べたきりなので、まるで当てになりません^^; スッキリとした口当たりで食べ易く、これはこれでなかなか美味しいです。

満来は確か自家製麺でしたが、こちらもそうかな?
ディフォでかなり柔めのゆで加減ですが、麺単体でも風味良く美味しいです。
シンプルなスープにも、良く合ってると思います。
特筆すべきは、大ぶりで分厚い肩ロースのチャーシューで、噛み締めると肉の旨味が迸るような感じで実に美味! チャーシューだけでもボリュームがあり、食べ応えがあって満足感高いです。
「らぁめん」は昔懐かしい味で、ほのぼのといただきました。やはりレトロでノスラー的な「ざるらぁめん」も久々に食べてみたいです。ごちそうさま!
らぁめん ほりうち新橋店 (195/'13)