店の場所は、ニューシャトル羽貫駅から徒歩約2.5km31分程。

車じゃないとちょっと厳しいですね。

左画像は、道路から畑越しに見える店舗外観。

一見普通の民家風の建物に「つけ麺」の幟が2本。

それは良いとして、何故か「大売出し」の幟がユーモラス（笑）

思いの外道が空いていて、定刻15分程前に到着。一番海苔〜！ｗ

店の前は駐車場になっていて、5台分の駐車スペースあり。

店舗脇から駐車場奥にかけて、日本庭園風の造作。

店舗裏にも2台分ほどの駐車スペースがあります。


先代の大将が暖簾を出して、定刻に開店。

入口入ると、いきなりすし屋さんのガラスショーケース。

今は湯呑みがたくさんディスプレイ。

店内は、一枚板の立派なカウンター5席。

カウンターには、寿司ネタを置く冷蔵ケースが設置されています。

向かって右側に座敷があります。後客1。

厨房は奥にあり、店主さんは、厨房で作業。調理風景は見えません。

接客は、接客は先代が担当。 出来上がったつけ麺・ラーメンは、女将さんが運んできます。


券売機は無く、後会計制。

主なメニューは、
つけ麺（小）750円、辛つけ麺（小）800円、濃厚中華そば（小）700円、中華そば 醤油（小）600円、中華そば 塩（小）700円、煮干そば（小）650円、
他。

左画像は、店外店頭の看板メニューより。

卓上にも、同じメニューがあります。

オーダーは、「濃厚中華そば」にしました。

卓上に、別フォーマットの詳細メニューがります。



卓上メニュー裏面、「みそ」は平日限定。


麺量は、小1玉200g、中1.5玉、大2玉。


中華そば（しょう油）のみ、半玉500円にて提供可能。

箸は洗い箸で、エコ対応。

卓上調味料は、GBANのブラックペッパー・ホワイトペーパー、ゆずの華、一味唐辛子、酢、おろしニンニク。

先代の大将とても愛想良く、ラーメンを待っていると優しく話しかけてくれます。

なんと、寿司職人歴40年だそうです！（驚）

つけ麺・ラーメン店にリニューアルしてから3年になるとか。 また寿司店としての営業は、宴会予約が入ればやるそうです。

そして待つことしばし、「濃厚中華そば」完成でーす♪



レンゲと小皿とともに、お盆に載って登場。


小皿にはお新香。

意外性のある付け合せですが、濃厚なラーメンの箸休めに、素朴な味のお新香が不思議と良く合います！

具は、海苔、味玉1/2個、小口切りネギ、ナルト、穂先メンマ、揚げネギ。

チャーシューは、大判の豚バラロール。柔らかく煮込まれていておつゆたっぷり、ジューシーで旨いっす！

スープは、ドロリとした濃厚豚骨魚介タイプ。

粘土と言い味の濃さといい、おそらくつけ麺の味わいを活かしてそのままラーメンバージョンにしたものと思われます。

魚粉も結構効いていますね。

ある意味「またお前もか系」ですが、バランスが良いというか、なんとも奥深く味わい深いテイスト。

これマジ美味いっす！

麺は、断面が長方形の太ストレート。

うどんを思わせるような太麺で、モチモチッとした食感。

濃厚スープが絡んで、たまらない美味しさです！

トッピングの揚げネギが徐々にスープに溶け出して、香ばしく味変します。

卓上「ゆずの華」を加えてゆず風味にしても美味いですねぇ〜！

こんな辺鄙な（失礼！）場所にある、しかも寿司屋さんのカウンターで、これほどレベルの高い一杯をいただけるとはまさに驚きでした！元気な大将の話も楽しく、ラーメンも絶品！他のメニューも試してみたくなりました。ごちそうさま！

つけ麺 中華そば 佐とう (386/'12)