この日は燈郎の店舗での営業で、19:50頃到着。

当然店内満席、外待ち8名。

この日はかなり風の強い悪天候の日でしたが、やはり人気は健在！

行列の途中誘導に従い、中の券売機で食券を購入して再び列ぶ方式。



主なメニューは、
あっさり煮干そば680円、濃厚煮干しそば750円、
他。

麺量は、並盛150g、中盛＋50円200g、大盛＋100円250g。

ちなみに「濃厚」は4月8日からスタート。
ですが、残念ながら、到着時点で「濃厚煮干しそば」は既に売切れ。

というわけで、オーダーは「あっさり煮干そば」にしました。


思ったよりも回転は早く、20分程列んで着席。

厨房には、宮本店主。

スタッフTシャツのバックプリントは、確か『楽しい時は笑顔が育ち 苦しい時は心が育つ』だったかな？＾＾；

こちらまで元気が出てきそうな、明るくとても楽しそうな接客が印象的。

そして待つことしばし、「あっさり煮干そば」完成でーす♪



器は、「燈郎」のレギュラーメニューで使用しているものを利用。

具は、海苔、きざみ玉ねぎ、きざみ青ネギ、メンマ、チャーシュー。



スープは、さらりとした清湯醤油味。

「あっさり」というネーミングですが、煮干しの効きはクリアーで明快。

柔らかで優しい味わいながら、煮干しの旨味が存分に感じられるシフトは秀逸。

端麗系煮干ラーメンの一つの完成形で、これは素晴らしく美味しいです！


麺は、ストレートの中細タイプ。

加水低めでサクッとした食感がいい感じ。

キレとコクを兼ね備えたスープとの相性も良く、旨いです！

期待を超える美味しさで、ぺろりと完食汁完！数量限定でハードルは高いですが、「濃厚煮干しそば」もいつか是非食べてみたいです。ごちそうさま！

煮干中華ソバ 宮庵 (146/'13)