2013年4月30日、三ノ輪の新店「田川 黒大八(KURO DAi YA)」へ。
2013年4月26日オープン。場所は、近所へ移転リニューアルオープンしたらぁ麺 あんどの跡地。極濃麺家初代 一本氣のFBページによると、弟子の方が出した店だそうです。それは気になると、会社帰りに訪問!

店名は、「黒大八」と「黒ダイヤ」と読ませる当て字。
なんか、「夜露死苦」みたいなw
入口脇のプレート看板には、店名の後ろにうっすらと「田川」の文字が。
ちなみに、「黒ダイヤ」とは石炭の事で、福岡県田川市はかつて炭鉱の街として栄えた地。
豚骨ラーメンを提供する店なので、九州の中深部に位置する町のかつての産業にあやかって、屋号を決めた、のかも!?^^;

入口脇の手作りポスター。
『九州系豚骨ラーメン!!
臭みがなくしつこくないのに旨味コクたっぷりのスープ
麺との相性もよく、絶品!!
店主おすすめの薬味で、味わいを変えつつ楽しめる、、、
真心込めてお待ちしております。』

入店すると、まず券売機で食券購入です。
主なメニューは、
ラーメン白750円、ラーメン黒850円(5/7〜販売予定)、
替玉100円、他。
訪問時は麺メニュー一種類のみでしたので、オーダーは「ラーメン白」にしました。

券売機の上には、「見澤食品」の麺箱。
所沢の製麺所ですね。

見た目、あんどの居抜きな感じ。
21:40頃の訪問で、先客後客無し。
厨房には、男性スタッフ2名。
BGMはTV、入店時はなんでも鑑定団放送中w
箸は割り箸。 卓上調味料は、無し。
そして待つことしばし、「ラーメン白」完成でーす♪


サイドに黄金の龍が舞う黒い丼で登場。

ラーメンと一緒に提供された小皿には、『店主おすすめの薬味』。
白いのはおろしニンニク、緑のは大葉。
具は、岩海苔、万能ねぎ、きくらげ、チャーシュー。チャーシューの上には、辛味ダレのようなものがかけられています。


スープは、茶濁でややとろみのある豚骨醤油味。
「九州系豚骨ラーメン」というと白濁した豚骨スープが思い浮かびます。
しかしこちらのスープは、修行先「一本氣」の横浜家系と博多豚骨のいいとこ取りを目指したスープに近い感じ。
濃厚で深いコクがあり、豚骨のエキスが詰まっていて、美味しい!

麺は、見澤食品のストレート細麺。
ゆで時間推定数十秒という細麺で、濃厚豚骨スープとは相性バツグン。
サクッとした食感で、なかなか美味。

トッピングの岩海苔は、元が濃厚スープなだけに、スープの味に大きく影響すること無く、面白い風味を加えています。
後半加えた「店主おすすめの薬味」の大葉、豚骨スープに不思議とマッチしていて、ビックリ!
意外性もあり、美味!
薬味のニンニクは結局未使用。 リーマンとか、にんにく使用に注意が必要な人もいるので、もう一つの薬味は、ショウガとか、柚子とかだといいかも。
シソ風味の豚骨に感心しながら、美味しく完食!登場予定の「ラーメン黒」も気になります。ごちそうさま!
田川 黒大八(KURO DAi YA) (164/'13)