店頭A型看板には、商品説明ポスター掲示。

『和牛の骨と筋、野菜、魚介類で、あっさりしながらもコクのあるスープに仕上げました。コラーゲン、カルシューム、ビタミンなどが豊富な健康に役に立つヘルシーなラーメンです。』


ラーメン注文で、キムチ食べ放題。

にんにく不使用で、全然臭わないそうです。

トッピングの紹介。




店舗は、階段を降りた地下1階にあります。

階段途中には、浅草開化楼の麺箱が置かれていました。

地下の店舗入口の横に、券売機があります。というわけで、入店前にまず券売機で食券購入です。

麺類は、牛骨ラーメン700円の1種類。そこにトッピングを追加する方式。大盛り無料。

オーダーは、基本の「牛骨ラーメン」にしました。


店内は、奥に厨房で、厨房前にカウンター3席。

左右の壁と、フロア中央に設置されたカウンター席が14席位。

18:50頃入店で、先客2、後客2。

スタッフは、厨房に男性2名。

お冷やは、味が薄いけど、ウーロン茶っぽい感じ。


BGMは、ポップス。

箸は洗い箸で、エコ対応。

卓上調味料は、胡椒、ごま、一味唐辛子、キムチ。


キムチの壷は、お冷同様、客が着席してから、奥（冷蔵庫？）から出してきて、カウンターに置かれます。

そして待つことしばし、「牛骨ラーメン」完成でーす♪



和な感じが漂う、落ち着いた意匠の丼で登場。

具は、きざみ青ネギ、江戸菜、牛もつ。



スープは、さらさらの清湯タイプ。

やや甘い目の醤油味で、ごくあっさりとした味わい。

牛の風味や味わいはあまり感じられなくて、ちょっとォーカスが甘い印象。

牛のスープを期待すると、やや肩透かしかも。


麺は、浅草開化楼製の中細縮れタイプ。

丼中央に山を成すように綺麗にこんもりと盛り付けられていて、パッと見綺麗！

ですが、ほぐしながら食べなくちゃいけないのが、やや面倒。


江戸菜は、食感が良く、グッジョブな味わい。

すじも入ってる牛もつは、柔らかくて美味しいのですが、量は少ないです。

やや物足りなさを感じながらも完食。まだオープン間もないので、今後に期待です。ごちそうさま！

牛骨ラーメン 万營 (139/'13)