2013年4月2日、東武スカイツリーライン・新田の新店「8823(隼)製麺」へ。
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2013年3月27日オープン。マタドールで絶品の「天ざる中華」をいただいた後。まだ少しお腹に余裕があったのでこちらへ立ち寄りw

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店は、珍しい味噌タンメン専門店。

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店頭看板には、「野菜どっさり 熟成味噌が旨い!」とか、「野菜の旨みがとけこんだ 味噌タンメン」とかのキーワード。

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店は居抜きらしく、店頭には以前の店のお持ち帰り販売用窓口が設置されています。

ショーケースには、「8823製麺」の麺箱と、小麦の袋がディスプレイ。

もしかして、自家製麺!?

入店すると、まず券売機で食券購入です。
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主なメニューは、
味噌つけめん700円、味噌タンメン650円、味噌ブタスタミナらーめん650円、
他。

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女性と小さいお子様には、食後にデザートアイスのサービスあり。

学生さん、麺大盛り無料。

オーダーは、店頭・店内ポスターの「味噌タンメン」にしました。

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店内は、中央にU字型カウンター10席、4人卓x1。

20:00過ぎの入店で、先客後客無し。

カウンターの中には店主さんかな?若い男性1名。

厨房は奥で、ホールと厨房を行ったり来たりと、一人で店を回してるので、混雑時は大変そう。

卓上のメニュー立てには、主なメニューの紹介が書かれています。
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メニュー紹介裏には、トッピングの記載。

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BGMは、J-pop。

箸は洗い箸でエコ対応。

卓上調味料は、柚子胡椒、パルメザンチーズ、ラー油、一味唐辛子、胡椒、フライドガーリックチップ、鬼辛。

そして待つことしばし、「味噌タンメン」完成でーす♪
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サイドのラインが印象的な白い丼で登場。

具は、水菜、たっぷりの野菜炒め(もやし、にんじん、キャベツ、ひき肉、他)。
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メニュー説明書きによると、『季節の野菜と独自のブレンドした北海道味噌、濃厚鶏出汁スープです 自家製マー油が香ばしくスープをまとめるアクセントになっております。』とか。

R0024160.JPG スープは、とろみのあるクリーミーでマイルドな味噌味の鶏白湯。

まずはマー油がかかっていないスープを一口、野菜の旨みが溶け出してます。

ですが、ちょっとパンチに欠けて焦点が合って無い感じかな。

ところが、マー油がかかっているスープをいただくと、いきなりスープにメリハリが付いてパワフルになった感じ。

マー油パワー凄っ!

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麺は、軽い縮れのある中太ストレートタイプ。

小麦がミッシリと詰まった感のある麺で、麺自体に旨味があり美味しい!

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卓上にあった「鬼から」or「鬼辛」という自家製らしい調味料を試したところ、食べラーに花椒をビンビンに効かせたタイプのチューニング。

ピリピリと痺れが効いて、風味抜群。

旨いっす!

ボリュームたっぷり、シャキシャキの野菜炒めも美味しくて、満足!失礼ながら正直まったく期待してなかったんですが、予想以上に美味しかったです。ガッツリ系らしい「スタミナ味噌ブタラーメン」ってのも気になります。ごちそうさま!

8823(隼)製麺 (126/'13)
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