リアル「佐伯ラーメン」を創作したのは、佐伯ラーメンに造詣の深い渡辺樹庵さん。

地元佐伯の人気店「麺屋 初代 たけつぐ」の協力の下に、かなり再現性の高い一杯が完成したとか！

凄いそそられマックス！ｗ

左画像は、 カップめん「大分佐伯醤油豚骨ラーメン」のポスター。

先着100名には、食後ですが、カップめん「大分佐伯醤油豚骨ラーメン」1ケプレゼント付き。


そして、「佐伯ラーメンMAP」も限定100名に配布。


「佐伯ラーメンMAP」裏（こっちが表！？）、こういうのを見ると、ホント佐伯に行きたくなります！ｗ



先着3名には、大崎さんからの「ラーメン検定王選手権DVD」のサプライズプレゼントもありました！（驚）

定刻2分前に開店！入口では大崎さん、樹庵さん、このイベントのために佐伯から駆けつけた「麺屋初代 たけつぐ」店主江藤さんがお出迎え。


リアル「佐伯ラーメン」は700円。イベントデーですが、レギュラーメニューも提供可能。ってか、限定麺なのに「神保町 可以」のベースメニューより安くって、プライスまで再現！？＾＾；



開店時約20人の行列。

厨房スタッフは2名。

BGMは、ロック。

そして待つことしばし、限定「佐伯ラーメン」完成でーす♪


今回「佐伯ラーメン」を再現するにあたってベンチマークしたのは、現地でも破壊力No1という「香蘭」だそうです。

丼は、八卦模様に青龍が飛翔するノスラー御用達タイプ。

神保町可以の丼って、もっとスタイリッシュだった気が！？

もしかしてこのイベントのために丼を揃えたとか！？＾＾；

具は、きざみネギ、細もやし、チャーシュー、多めの胡麻、仕上げに上からこれでもかと言う位たっぷりの胡椒。


着丼と同時に器から、ニンニクの香ばしい香りが漂います。

今回香りを楽しんでもらうために、現地と同様敢えてレンゲを提供しないスタイル。

微妙にスープが少なめなのも現地流。

そのスープ、ベースは濃厚な豚骨醤油味。

そこに、かなり多めの油とニンニク香油と胡麻と胡椒。


すべてに過剰でやり過ぎ感満載ですが、それらが一体となってワイルドでインパクトのある味わいを演出。

うわぁ！ちょっと食べたことのない味わいですが、これは美味い！

抜群のジャンク度で中毒性が高く、ハマる人が続出しそう！


現地から取り寄せたという麺は、中太ほぼストレートタイプ。

現地では思いっきり柔ゆでの様ですが、今回は東京仕様で実際より麺固めでの提供。

それでも、普段よりは少し柔らかめな印象。

モチモチした食感の麺で食べ応えがあり、ワイルドスープが絡んで激旨！

衝撃的な一杯にヤラれて、箸とレンゲが止まらずに夢中で完食汁完！旨かったぁ〜！！渡辺樹庵さんのブログによると、27日まで提供してるみたいです。麺柔め指定にして、また食べに来ようかなｗ ごちそうさま！

神保町 可以 (113/'13)