店頭掲示ポスター、つけ麺の写真は、満来の「チャーシューざる中華」ソックリ！

入店すると、まず券売機で食券購入です。

ってか、店主さんに麺のグラム数とか聞いていたら、券売機の撮影忘れたぅ（＞＜）

主なメニューは、
ざる780円、チャーシューざる1000円、らあめん780円、チャーシューらあめん1000円、
ざる（麺少め）730円、チャーシューざる（麺少め）950円、らあめん（麺少め）630円、チャーシューらあめん950円、
他。

店名の冠は「つけ麺」ですが、メニュー名は「ざる」＾＾；

確認した麺量は、確かざる普通盛りで280g、少なめで180g。

3軒目なので、オーダーは「ざる（麺少め）」にしましたw


店内は、厨房を囲むL字型カウンター8席位。

13:30頃到着で、先客1後客1。

厨房には店主さん、一人で店を切り盛り。

注文毎にチャーシューを切る丁寧な調理。

BGMは、JAZZ。


箸は割り箸。

卓上調味料は、酢、ブラックペッパー。

カウンターの上には、「おやじ味噌」という辛口味噌、つけ麺用の割りスープ。

そして待つことしばし、「ざる（麺少め）」完成でーす♪


麺の上には、きざみ海苔。


つけ汁の中には、短冊切りのチャーシューがたっぷり。「チャーシューざる」にしたらどれだけの量チャーシューが入るんだろうって位＾＾；



麺は平打ちのの細縮れ麺。

ですが、訪問日1./26で翌週火か水には麺を変える予定だそうです。

つまり1/29か1/30には麺が変わってる筈かと。

つけ汁は、粘度の無いさらさらのタイプ。甘辛酸っぱの古典的味わいで、確かに満来のざるに酷似した味わい。

麺をつけ汁に浸けていただくと懐かしくもあり、そしてかなり久々という事もあって、とても新鮮。

酸っぱ旨じょっぱいタレが麺に絡んで、いやこれ美味しいじゃないですか！

啜り心地がとても良く、ツルッツルといくらでも食べられそうな感じです。


途中、カウンター上の「おやじ味噌」を少量試してみました。

コクのあるうま辛になって、面白い味変が楽しめます。


麺を食べ終えたら、お楽しみのスープ割り。

割りスープは和出汁の清湯で、しっとりと〆ることが出来ます。

食後店主さんに聞いたところ、子供の頃から満来の味が好きで食べていて、独学で似た味を作ったとか。近くに満来出身で、やはり満来と似た味を提供する「つけ麺処 くっちゃいながありますが、たまたま偶然だそうです。

麺変更後の「ざる」も気になるし「らあめん」も食べてみたいです。ごちそうさま！

つけ麺 みむろ (32/'13)