以下店頭ポスターより

『不如帰7周年 蔦1周年 記念コラボ そば 〜共宴〜

2013年2月2日（土）150食
3日日100食
￥1280

※当日は限定のみ販売。大盛不可。

不如帰の店主自ら足を運び探し出した宮崎県産の雉でとったスープと蛤のスープ

そこに蔦自慢のスープを合わせました。

表面に浮かぶ油は雉と鴨。

ふくよかなスープに合わさるタレは生の香りと旨みの融合した蔦の醤油ダレ。

自家製麺はハルユタカを配合した香り高い麺。

常に今まで以上のらーめんを志してきた二人が歩み寄りここに完成しました。

是非今までに無い一杯を。』

7:50頃到着。

カウンター9席の1巡目に入りたいなと思ってたら、なんと3番目！

ポールシッターは塩哲さん、なんと5時過ぎ着だったそうな！（驚）

2番めは渋谷の大学生さん、4番目はみどさん。

その後も知り合い続々ｗｗｗ

店頭には祝花。ラーメン店では鳴龍＠大塚、


Hulu-lu＠池袋、燦燦斗＠東十条から。


途中ホトの山本さん、蔦の大西さんが中から出てきてご挨拶。

おめでとうございま〜す！

9時に整理券が出て、一旦解散。10分前に集合との事。

まだ開店まで2時間半もあるので、整理券発券は、とてもありがたいです！

この時点で、整理券番号は30番とかｗ

知り合い5人とファミレスでまったりと時間を潰して、10分前に店頭へ帰着。この時、整理券番号はなんと116番！！！既に午前の部の発券は打ち切り！＾＾； 早く来て良かった！

定刻に開店！入店すると、まず券売機で食券購入です。



この日は、レギュラーメニューはすべて売り切れ表示。

券売機左上特設「不如帰 蔦 そば 〜共宴〜」ボタンのプッシュ可能。

と思ったら、左下の「エビス中瓶」もオンストアなのですね＾＾；


厨房では、主に大西さんが麺上げ、山本さんが整麺、盛り付け担当というフォーメーション。

1ロット3杯という丁寧な作業。

コラボ初日3着なので、ファーストロットゲット！ヽ(^o^)丿


両店主に厨房でのツーショットをお願いしたら、ポーズを取っていただきました。

ただしバックでｗｗｗ

そして待つことしばし、「SOBAHOUSE 不如帰 Japanese Soba Noodles 蔦 そば 〜共宴〜」完成でーす♪



おお！器はホトの物を使用！

蔦の店内でホトの食器でいただけるとは！（驚）

ポスターによると、具は、『蛤 雉の胸肉 低温ローストの肩ロース 薬味（葱 三つ葉 柚子） 一口ゆず味噌ご飯添え』。


スープは、ファーストアタックがブワァーと蛤！

続いて、雉というか鶏の旨みが一気に口中を駆け抜けます。

クリアーで淡麗、清澄で繊細な芸術的青湯スープ。

なのに、次々と押し寄せる深いふくよかな旨みがあり、恍惚とさせられてしまいます

一口ごとに感動を呼ぶ究極のスープで、これは美味しい！


麺は、蔦の自家製ストレート細麺。

整理券が出たとは言え、長い待ち時間の苦労を一気に忘れさせてくれる味わい。

来て良かった、待った甲斐があったと、旨過ぎて言葉にならないほど！


具の雉胸肉はレアで提供。

鳥わさならぬ雉わさが、ラーメンでいただけるとは！

具の一つ一つにも職人技が感じられ、ひたすら旨いっす！

こちらは少しして提供された「一口ゆず味噌ご飯」



ご飯の上に鰹節、ゆず味噌、三つ葉、ゆず皮といった構成。

ラーメンを食べ終えた〆にスープをかけて、「ゆず味噌雑炊」に。

これがまた驚くほど旨く、絶品スープとの相性の素晴らしさに脱帽！

両名店の類まれなるポテンシャルの高さを、改めて再認識させられた神がかり的な一杯でした！感激を有難うございました。ごちそうさま！

Japanese Soba Noodles 蔦 (41/'13)