場所は、駒込のユーミンもお気に入りと言う「しもふり銀座商店街」入口近く。

西尾中華そば→特級中華そば 駒込店→煮干王 駒込店と遷移した物件。

場所が場所だけに、そして凪スタッフの方々とKABOさんの中が良かったこともあり、「麺屋 KABOちゃん」は凪グループかな？と思って確認。 すると、凪グループとの資本関係は無く、まったくの個人店だそうで。 おおスゲェー！ホントおめでとうございます＼(^o^)／


営業時間は11:30〜15:00、17:30〜21:00（売切次第終了）

しばらく不定休。


ですが、初日の昼の部は13:00過ぎに予定杯数終了とか。

人望厚いKABOちゃん故か、凄い人気！

夜の部も早仕舞いが懸念されたので、ちょっと早めの来店＾＾；

ちなみに昼の部は、二代目にゃがにゃが亭の金さんがヘルプで入っていたそうです。


店頭には開店祝花いっぱい！

ひときわ大きな花はLOVE MEETの小口綾子さんから。


麺やまらぁ、


燦燦斗、まごころ厨房、


店内には、JSN蔦からの胡蝶蘭も。


暖簾・ポスターのデザイン、ムタヒロみたいでカラフルで可愛い！

KABOちゃんのイメージにピッタリ(^^♪

やはり青木画伯デザインでしょうか？

初日は、カウンター5席での営業。 18:20頃入店で、先客3、後客3。 前後共に知り合いばっかりｗ


BGMは、西尾中華そば時代を彷彿とさせるビートルズ。

あの頃が懐かしいっす（トオイメ

箸は洗い箸でエコ対応。

卓上調味料は、ミル入り胡椒。


券売機は無く、前金制。


初日のメニューは、しもふり中華そば700円、KABOちゃんの味玉100円。

おしながきは、楽々の磯部さんの書らしいですｗ

オーダーは、現状の全メニュー制覇ってことで、味玉トッピに＾＾；


厨房には、注文毎に切り落とされる、表面が真っ黒になるまで良ーく焼かれたチャーシュー。

お聞きしたところ、焼き目を付けて煮てるとか、煮てから焼き目を付けてる訳ではなく、一本一本丹念に焼き上げて作っているそうです。

なんと本当の意味での「焼豚」でした！

手間かかってますね〜！

そして待つことしばし、「しもふり中華そば（KABOちゃんの味玉トッピング）」完成でーす♪



サイドが青い丼で登場！

具は海苔2枚、チャーシュー3枚、メンマ、きざみ海苔、味玉。


スープは、鶏と魚介を１：１でブレンドしたWスープだそうです。

澄んだ青湯スープをイメージしていたそうですが、今日のスープは濁ってしまって白湯になってしまったそうな＾＾；

本人的にはベストコンディションのスープではないそうです。

でも、動物性が先行して、魚介が後から華を添える感じで、素朴ですがコクのある味わい。

商店街の雰囲気ともマッチした優しいテイストで、これは美味しい！


麺は、凪の武藤製麺製を使用。

ほぼストレート中細タイプ。

さくっとした食感が特徴で、コシがあって美味しいです！


焼豚は、肉本来の味が楽しめるさすがの美味しさ！

表面焦げ過ぎに見えましたが、実際いただくとまったく気になりません。

材木状のメンマも、コリコリ美味。


味玉は、黄身が流れ出さない程度の半熟。

スープを汚す心配が無いので、これ位が食べ易いです。

ほのぼのとした味わいで実に美味しく完食！「ラーメンは豚ガラ、鶏ガラ、人柄」と言ったのは武内伸さんですが、KABOちゃんのラーメンもまた人柄がにじみ出た優しい一杯でした。これからますます美味しくなりそうな予感です！ごちそうさま！

麺屋 KABOちゃん (34/'13)