2012年12月31日、大宮の「ラーメン 凪 豚王 大宮店」へ。
2012年7月25日オープン。業界最高権威TRY認定2012年「第13回ラーメン大賞」を受賞した凪グループの日本国内での最も新しいお店。
都内や神奈川で大変魅力的な年越し限定が提供された大晦日のこの日、気になる店数多あれど時間的な制約とかもあり、今年の〆の一杯はこちらへ。プレオープン以来2回目の訪問。限定麺が激辛ってのもここを選んだポイントの一つｗ
豚王 渋谷店 12/31「とんこつっタイ」、1/1〜3 「新春！超海老王！」
新宿煮干 ゴールデン街店 12/31「実録！ゴールデン街の悪夢」、1/1〜1/3 「鮭イクラ子連れ狼」
煮干王 渋谷店 12/31「大晦日！酒かす味噌らーめんwithカニ」、1/1〜1/3 「賀正！天然塩と鯛のハーモニーにそっと雲丹を添えて2013」
煮干王 西新宿１F店 12/31「牛と本枯鰹の塩そば」(850円)、1/1「めで鯛2013(澄)」(850円)、1/2「めで鯛2013(濁)」、1/3「特級銀河2013改」
炎のつけめん 西新宿2F店 12/31「上級煮干の乱切りもりそば」、1/1「めで鯛つけめん2013(牛)」、1/2-3「海老煮干つけめん-Flame style-」
詳細は、公式HPで。
「豚王 大宮店」の12/31年越し限定は、「NHK(Nagi Hontoni Kansya!)紅白担々麺」(850円)。
1/1〜3の年明け麺は、「鴨王」(950円)。
本日は、「NHK紅白担々麺」の日ですね。
ってか、大晦日といえば「NHK紅白歌合戦」ですが、「紅白担担麺」とか、なんて笑劇的なネーミングｗ
入店前に、まず券売機で食券購入です。24H営業の「凪 豚王 大宮店」ですが、本日の限定は11時から提供開始。ですが、10:54到着で、既に限定ボタンが押せました。ラッキー！(^^♪
店内は、厨房を囲むL字型カウンターと壁に向かったカウンターの計17席。
入店時先客2、後客2。
スタッフは男性3名、女性2名。
センターポジションは、コバさんｗ
BGMはノスタル系J-Pop、神田川とかｗ
箸は洗い箸でエコ対応。
卓上調味料は、辛子高菜、辛子モヤシ、すり胡麻、ミル入り胡椒、ミル入り白胡麻、八味唐辛子、他。
豚王 大宮店では、「PMOTENASHI SHEET」なる注文時にお好みを書くシステムですが、「限定」の場合は麺の固さだけ指定可能だそうです。
ラーメンを待っていると、可愛い女性スタッフが「凪各店では年末ジャンボ凪くじ開催中です。よろしかったら1枚引いて下さい」とか。
抽選でハワイ旅行または香港旅行が当たるそうな。
もし当たったラどうしよう（笑）
そして待つことしばし、「NHK(Nagi Hontoni Kansya!)紅白担々麺」完成でーす♪
丼サードビュー。
アレレ、白飛びぅ（＞＜）
隣の小皿は激辛の元ｗ
着丼と同時に、「もし辛いのがお好きならハバネロパウダーもご用意しています」との事で、早速お願いしてみました。
ハバネロパウダー、ハバネロソースにひけを取らない激辛っぷり。
ただし、刺すような痛みは持続せず、辛味効果はすっと消えるので、被害は少ないです＾＾；
具は、きざみ青ネギ、笹切り白ネギ、ナッツ、肉味噌、他。
「紅白」の白は、白濁豚骨スープで表現。
「紅」は、ハバネロ配合の自家製ラー油。
スープには、自家製芝麻醤がたっぷり。
かなり濃厚なスープで、ジャンクな担担麺といった感じ。
以前西尾中華そば＠駒込で限定提供された「小林式担々麺」は、今回のと比べるとかなり上品な味わいでした。
同じコバさんが作った担々麺とは思えない、ガッツリで真逆なシフト。
ディフォでも結構辛く、これは美味しい！
麺は、1本の麺に赤白2色の生地を練りこんだ2層麺。
低加水でサクサクした食感で、これまた美味しい！
ネギの下に、肉味噌が隠れていて、溶かすと素でも濃厚なスープにさらにドーンとコクが増します。
途中少量ずつハバネロパウダーを投入して、痛辛を楽しみましたｗ
ド濃厚担々麺を堪能して、美味しく完食！〆に相応しい重厚な一杯でした。
本ブログを御覧いただいた皆様、リアルにお世話になった皆様、感謝の気持ちでいっぱいです。どうもありがとうございました。良いお年をお迎え下さい！ごちそうさま！
ラーメン 凪 豚王 大宮店 (470/'12)
