入店すると、まず券売機で食券購入です。



主なメニューは、
みそ850円、辛みそ950円、正油850円、しお850円、
まかない丼250円、チャーハン700円、
他。

オーダーは、久々の純連という事もあり、券売機先頭左端の基本メニュー「みそ」にしました。


店内は、奥に長い真っ直ぐなカウンター13席。

移転前は凹字型カウンター14席だったので、1席減った感じ＾＾；

20:50頃入店で、先客8、後客4。

厨房は奥で見えませんが、スタッフはホールに1名、声の様子からして厨房2名位。

箸は割箸。


BGMは、J-Pop。

卓上調味料は、黒ごま塩、一味唐辛子、白胡椒、辛しみそ。

そして待つことしばし、純連の「みそ」完成でーす♪



店名ロゴ入り丼で登場。

具は、炒め野菜（モヤシ、ひき肉、玉ねぎ、角切りチャーシュー）、メンマ、きざみネギ。


スープはや具は、中華鍋を振って野菜等を炒め、スープを入れて炒め煮する、伝統的な札幌ラーメンスタイルで調理されています。

中華鍋でガンガンに加熱され、驚くほど熱々の状態での提供。

そしてスープ表面をラードの厚い層が多い、全然湯気が立っていません。

湯気が無いので油断すると、アチチと火傷の危険性が＾＾；

ラードの保温効果で最後までスープが冷めず、熱々の状態が持続します。


味は、純すみ系王道でお馴染みの、こってりと濃厚な味噌味。

ツウは良くすみれ・純連は正油と言います。

正油も唯一無二味わいでかなり完成度高く、ワタシも大好き！

ですが、寒い日ははやはり熱々の味噌が恋しくなります。

純連の味噌味、何度食べても美味いです！


麺は森住製麺の中細縮れタイプ。

最初食べた時、えっ！麺こんない細かったっけ！？というのが実感。

でも食べ進むるに従い違和感も消えて、そうそう、これこれって感じになります。

敢えて芯を残したようなコシのあるゆで加減で、熱々こってりスープが絡んで美味しい！

懐かしさとともに、美味しく完食！ってか、この2月に純連 恵比寿店、9月に香純 池袋店を食べてますが、やはり馬場の東京店は一味も二味も違う気がします。美味し味噌が食べたくなったらまた来よう！ごちそうさま！

さっぽろ 純連 東京店 (443/'12)