2012年12月5日、行徳の新店「ラーメン＆Bar じぇんとる麺」へ。
2012年12月3日大安にオープン。店主さんは、「麺処 まるわ CHINESE STYLE」で店長まで務められたそうです。有名店出身者が満を持してオープンさせた新店という事で、期待の訪問！
店頭立て看板には、新規オープンの貼り紙掲示。
「こってりラーメン
あっさりラーメン」
とか、超あっさりなチラシ＾＾；
これからメニューとか貼りだすのかな！？
店頭には開店祝花いっぱい！
地雷源の鯉谷さん、らーめん 福たけの福田さん、
らぁ麺三軒屋、
麺処 道、他いろいろな所から。
ブラックを基調にした店内は、まったくもってラーメン屋に見えない、ハイセンスでダンディズムを感じさせるインテリア。
厨房前にカウンター10席（5席・5席）、4人がけソファー卓x2、2人卓x2。
19:50頃入店で、先客1、後客5。
厨房には店主さんらしき方とスタッフの方、全員男性の3名体制。
皆さんお揃いの黒いスタッフTシャツ着用、バックプリントは「じぇんとる麺」。 それはいいのですが、フロントには「英国紳士（笑）」とか(^_^;)
券売機はなく後会計制。
ラーメンメニューは、
ベジとんラーメン（しょうゆ・しお）680円、
あっさりしょうゆ（塩）680円、
TAN-TAN麺800円。
トッピングメニュー欄に餃子300円もｗ
「ラーメンBar」と称するだけあって、おつまみメニューが豊富。
リーズナブルで簡易な品だけでなく、
エビチリ880円、
BLACKスブタ680円、
トンポーロー680円等々、
本格中華料理もラインナップ。
ドリンクメニューもフル装備。
夜の部は「ラーメンBar」的な営業ですが、もちろんラーメンだけでもOK。
というわけで、オーダーはメニュー先頭の「ベジとんラーメン（しょうゆ）」にしました。
BGMは洋楽ポップス、クリスマスソングなど。
卓上、ピンク色の桜の花びら型の箸置きに、洗い箸があらかじめセットされています。
店内中央壁面のオブジェ。
何故か壁から手！？(^^ゞ
卓上調味料は、ラー油、酢、白胡椒、醤油。
そして待つことしばし、「ベジとんラーメン（しょうゆ）」完成でーす♪
スクリュー型というか変わった形の受皿に載って、白い丼で登場。
具は、海苔、きざみネギ、チャーシュー、千切りの謎の食材＾＾；
スープは、とろ〜りとかなり高粘度の豚骨醤油味。
豚骨のエキスがたっぷりと凝縮されていて、おおこれ美味いっすね！
しかも、濃厚なのに脂っこさは皆無で、後口スッキリ。
「ベジとん」というネーミングからして、やはり野菜（ベジタブル）を使ってトロミを出しているのでしょうか？
だとすると、濃厚なのに重たくないという図式は、理解出来ます。
製法はどうあれ、こりゃいきなりレベル高いですね！美味しいです〜！
麺は、京都の老舗製麺会社「麺屋 棣鄂」の物を使用。
シャキッとコシの強いストレート細麺。
かなり麺自体の主張が強い独特な食感で、合わせるスープが難しそう＾＾；
ですが、濃厚なベジとんスープとは好相性。
こってりスープと個性的な麺の組み合わせも面白く、美味しいです。
さて、具の謎の食材。
食感といい形状といい、味が沁みたカイワレ大根のよう。
もしくは刺身のツマを柔らかくなるまで煮染めたものとか。
どちらにしても大根ですがｗ
で、もしや！？まさか？？と思って聞いたところ、やっぱり！！
びっくり仰天、なんとこれはメンマでした！ メンマを刺身のツマや切り干し大根のように細切りにして、柔らかく煮染めたものとか。 風味も異なるし、繊維感がまるで無いのでまさかとは思いましたが、やはりメンマとは！？
にしても、ここまで別な料理に仕立てる調理はご立派！ 美味しいし一食の価値有りです！
「ベジとん」美味しくて、舐めるように完食ｗ 他のメニューも気になるし、複数人で来てシェアするのが吉かも。まあ、また来よう！ごちそうさま！
ラーメン＆Bar じぇんとる麺 (436/'12)
2012年12月3日大安にオープン。店主さんは、「麺処 まるわ CHINESE STYLE」で店長まで務められたそうです。有名店出身者が満を持してオープンさせた新店という事で、期待の訪問！
店頭立て看板には、新規オープンの貼り紙掲示。
「こってりラーメン
あっさりラーメン」
とか、超あっさりなチラシ＾＾；
これからメニューとか貼りだすのかな！？
店頭には開店祝花いっぱい！
地雷源の鯉谷さん、らーめん 福たけの福田さん、
らぁ麺三軒屋、
麺処 道、他いろいろな所から。
ブラックを基調にした店内は、まったくもってラーメン屋に見えない、ハイセンスでダンディズムを感じさせるインテリア。
厨房前にカウンター10席（5席・5席）、4人がけソファー卓x2、2人卓x2。
19:50頃入店で、先客1、後客5。
厨房には店主さんらしき方とスタッフの方、全員男性の3名体制。
皆さんお揃いの黒いスタッフTシャツ着用、バックプリントは「じぇんとる麺」。 それはいいのですが、フロントには「英国紳士（笑）」とか(^_^;)
券売機はなく後会計制。
ラーメンメニューは、
ベジとんラーメン（しょうゆ・しお）680円、
あっさりしょうゆ（塩）680円、
TAN-TAN麺800円。
トッピングメニュー欄に餃子300円もｗ
「ラーメンBar」と称するだけあって、おつまみメニューが豊富。
リーズナブルで簡易な品だけでなく、
エビチリ880円、
BLACKスブタ680円、
トンポーロー680円等々、
本格中華料理もラインナップ。
ドリンクメニューもフル装備。
夜の部は「ラーメンBar」的な営業ですが、もちろんラーメンだけでもOK。
というわけで、オーダーはメニュー先頭の「ベジとんラーメン（しょうゆ）」にしました。
BGMは洋楽ポップス、クリスマスソングなど。
卓上、ピンク色の桜の花びら型の箸置きに、洗い箸があらかじめセットされています。
店内中央壁面のオブジェ。
何故か壁から手！？(^^ゞ
卓上調味料は、ラー油、酢、白胡椒、醤油。
そして待つことしばし、「ベジとんラーメン（しょうゆ）」完成でーす♪
スクリュー型というか変わった形の受皿に載って、白い丼で登場。
具は、海苔、きざみネギ、チャーシュー、千切りの謎の食材＾＾；
スープは、とろ〜りとかなり高粘度の豚骨醤油味。豚骨のエキスがたっぷりと凝縮されていて、おおこれ美味いっすね！
しかも、濃厚なのに脂っこさは皆無で、後口スッキリ。
「ベジとん」というネーミングからして、やはり野菜（ベジタブル）を使ってトロミを出しているのでしょうか？
だとすると、濃厚なのに重たくないという図式は、理解出来ます。
製法はどうあれ、こりゃいきなりレベル高いですね！美味しいです〜！
麺は、京都の老舗製麺会社「麺屋 棣鄂」の物を使用。シャキッとコシの強いストレート細麺。
かなり麺自体の主張が強い独特な食感で、合わせるスープが難しそう＾＾；
ですが、濃厚なベジとんスープとは好相性。
こってりスープと個性的な麺の組み合わせも面白く、美味しいです。
さて、具の謎の食材。
食感といい形状といい、味が沁みたカイワレ大根のよう。
もしくは刺身のツマを柔らかくなるまで煮染めたものとか。
どちらにしても大根ですがｗ
で、もしや！？まさか？？と思って聞いたところ、やっぱり！！
びっくり仰天、なんとこれはメンマでした！ メンマを刺身のツマや切り干し大根のように細切りにして、柔らかく煮染めたものとか。 風味も異なるし、繊維感がまるで無いのでまさかとは思いましたが、やはりメンマとは！？
にしても、ここまで別な料理に仕立てる調理はご立派！ 美味しいし一食の価値有りです！
「ベジとん」美味しくて、舐めるように完食ｗ 他のメニューも気になるし、複数人で来てシェアするのが吉かも。まあ、また来よう！ごちそうさま！
ラーメン＆Bar じぇんとる麺 (436/'12)
