4日オープンですが、店頭にはまだ開店祝花がありました。

ラーメン関係では、大栄食品から。


そして、茨城大勝軒グループ大黒屋本舗、麺屋はやしまるから。


入口脇には、大栄食品の麺箱もありました。


入店すると、まず券売機で食券購入です。

主なメニューは、
魚介とんこつ780円、醤油らぁめん680円、塩らぁめん680円、スーラータン麺780円、坦々麺780円、つけ麺800円、坦々つけ麺800円、渡り蟹のつけ麺800円、
他。

つけ麺は、大盛り無料。

オーダーは、ちょっと体調不良であっさりなのが食べたくなり、先頭左端の「魚介とんこつ」は重そうなのでパス。

「渡り蟹のつけ麺」がかなり気になりましたが、やはりサッパリとした一杯を求めて「塩らぁめん」にしました。


ちなみに、スーラータン麺、坦々麺、坦々つけ麺は期間限定のようです。


店内は奥に長い店内は、最奥が厨房で、厨房前のカウンターと手前から奥に続くL字型カウンター12席。

12:30頃入店で、先客2、後客8。

スタッフは全員男性で3名。

BGMはボサノバっぽい音楽。

箸は洗い箸でエコ対応。

卓上調味料は、ブラックペッパー、醤油、酢、ラー油。


卓上メニュー。

卓上にある店の説明書き。スープの種類が多く、メニューによって各スープのブレンドの比率を変えているとか。「ここ何ラーメンの店？」の質問がちっと苦手だそうですｗ

また魚介とんこつ・つけ麺の魚介ダシの取り方と出来た調味料は、「和式XO醤」と言うそうです、


他にもインフォメーション掲示。


最近つけ麺を提供する店では、こういうポットに割りスープが入ってカウンター上に置いてあることが良くあります。

ですが、こちらではこのポットの中身は冷水ですｗ

間違えて、つけ汁の水割りを作りませぬように！＾＾；

そして待つことしばし、「塩らぁめん」完成でーす♪



丼は和の趣きのあるシックなタイプ。

小さく見えますが、量はしっかりとあります。

具は、小口切りネギ、穂先メンマ、青菜、海苔、チャーシュー。



「塩らぁめん」のスープは、先程の説明書きによると、清湯10、魚介5、鶏白湯1のブレンドだそうです。

半透明で薄い琥珀色をしたスープは、確かに動物魚介を多層的に感じる味わい。

意外なほどボディの厚みが感じられます。

オーソドックスな味わいで、新規性はありませんが、なかなか美味しいです。



麺は大栄食品の中細軽い縮れのあるタイプ。

こちらもいたって普通の麺ですが、食べ易く安心感があります。

出汁が濃い目で、どこか懐かしいトラディショナルな味わいの一杯でした。やはり「渡り蟹のつけ麺」が気になります。ごちそうさま！

麺屋 百式 権之助坂店 (404/'12)