こちらは、香川県高松市の「中屋味噌」を使用した赤味噌ラーメン専門店。

八王子の「中華そば けいすけ」では、「醤油」は金沢の醤油を使用、「塩」は岩塩・天日塩・紅塩を使用、「みそ」は香川県高松の味噌を使用との事でした。

なので、八王子で提供していた味の内、味噌味がこちらへ移転した形です。

ってか、元々ここにあった初代けいすけは元は黒味噌ラーメン専門店だったので、二郎系を経て、黒味噌から赤味噌へ味噌チェンジ（；^ω^）


店頭には、フォーマットの異なるメニューが3種類ディスプレイされています。

上の黄色いポスターは、車道側の歩道に設置されたA型立看板。

左の黒いメニューは、入口右横に掲示されたポスター。


左の赤いメニューは、入口左に掲示された、ミニサイズのメニュー表。


「中屋味噌」は、無添加天然醸造、2年以上過ぎの木樽の中で熟成させるそうです。


入店すると、まず券売機で食券購入です。

主なメニューは、中屋味噌ラーメン700円、中屋味噌つけめん750円、赤門ライス250円。

「赤門ライス」は、おかかごはんにチャーシューと半熟目玉焼きを載せたもの。

中屋味噌とは無関係で　＾＾；、ここが東大赤門の近くだからｗ

オーダーは、ディフォと思われる「中屋味噌ラーメン」にしました。

券売機上には、「中屋味噌」の説明掲示。



壁には、昭和2年創業からの「中屋味噌」の各賞受賞歴がずら〜りと掲示。

「中屋味噌」って、凄い銘品であることが窺われます。

店内は、以前から変わらない凹字型カウンター10席。 19:00近くの入店で、先客8、後客6位。 ってか時間的に、そうとは知らずにラーメンデータベースのイケ麺さんと遭遇した模様(^_^;)

スタッフは、男性2名。 My箸を出して準備していたら、「食べ終わったら箸洗いますから声をかけて下さい」と。 食前に「洗います」と言われたのは初めて！ 結局、忙しいそうだったので洗って貰いませんでしたが＾＾；



BGMは、懐かしのアイドル歌謡。斉藤由貴とかナンノとかサーカスとかチェッカーズとかｗ

箸は割箸。卓上調味料は、魚粉、酢、ラー油、一味。


壁面には、青木画伯作「武田敬介、中屋味噌との衝撃的出会い！」なる芸術作品掲示！

そして待つことしばし、「中屋味噌ラーメン」完成でーす♪



「中華そば けいすけ」のロゴ入り丼で登場。

具はナルト、チャーシュー、メンマ、おろしショウガ、あおさ海苔。

メンマは穂先メンマ。あおさ海苔は面白いですね〜！なるとの上の粉末は山椒だったかな？＾＾；

ややとろみのあるスープは、赤味噌の味がベースに複雑な旨味を幾重にも重ねたような複雑な味わい。

奥深い旨さがあり、おお！これは美味しい！

オリジナリティ溢れる味噌ラーメンというと七彩の夜の部の江戸甘味噌らーめんを思い出しますが、こちらは全く異なる味わい。

はっきり赤味噌とわかる味わいながら、似たものがなく唯一無比のテイストで旨いです。

次も予定しているのに、危うく汁完しそうになりました＾＾；


麺はカネジン製で、断面が四角いストレートの中太タイプ。

ぬめっとした麺肌で、スープとの絡みも良く、とてもハイレベルな麺といった印象。

美味いですね〜！

「中屋味噌」が抜群に美味いのか、予想より遥かに美味しくあっという間に完食！「中屋味噌」を使った「中屋味噌つけめん」も食べてみたくなりました。ごちそうさま！

中華そば けいすけ 中屋味噌 (282/'12)