店の場所は、板橋本町駅A1出口徒歩4分。

たこ焼き屋さんの跡地。

店内はカウンター6席、2人卓x1。

17:30過ぎの入店で、始終貸切状態。

厨房には小島店主さん、一人で店を切り盛り。

店内隅には、三河屋製麺の麺箱。 

券売機は無く、後会計制。

主なメニューは、
鶏清湯 醤油・塩ら～めん700円、
鶏清湯 背脂醤油・塩ら～めん700円、
鶏白湯ら～めん800円、鶏白湯つけめん750円、
ねぎ油そば（醤油・塩）650円、
焼き豚丼300円、
他。

オーダーは、メニュー先頭の「鶏清湯 醤油ら～めん」にしました。

食後会計時ですが、店主さんからショップカードをいただきました。

それが、あまりにもカッコイイので掲載w

「化学調味料不使用らーめん」なんですね！

修行先を質問したところ、洋食が長く、ラーメンはチェーン店の経験のみだそうです。

ラーメンが好きで良く食べ歩いて味の研究、ほとんど独学だとか！（驚）

店名がどことなく似ている「俺流塩らーめん」とは、まったく無関係だそうです^^;



壁面の棚には、使用している調味料がディスプレイ。

ヒマラヤ岩塩とか、いろいろこだわりが感じられます。

BGMは、R&B的なソウルフルなナンバー。

箸は割り箸。

卓上調味料は、ミル入りブラックペッパー。

そして待つことしばし、「鶏清湯 醤油ら～めん」完成でーす♪


典型的な、白い玉丼で登場。

具は、海苔、穂先メンマ、糸唐辛子、きざみネギ、チャーシューは豚と鶏の2種類。

ビジュアルは、同じ鶏清湯のKINGのやまぐち＠西早稲田にちょい似w メンマが明らかに違いますが^^;

スープは、さらさらの清湯醤油味。

無化調らしい大変あっさりとした味わいで、鶏の旨味が優しくじんわりと感じられます。

均整のとれた、上品で端正なスープとでも言いましょうか。


雑味や過度のまったく無いスープで、柔らかな旨みに満ち溢れいます。しみじみ沁みる系の味わいで、これは美味しい！

麺は、三河屋製麺製のストレート細麺。

すべすべツルツルの食感で、啜るのが気持ちの良い麺です。

柔らかなスープとのマッチングも良く、美味しい！


具もことごとくハイレベルで、低温調理らしい豚と鶏のチャーシューはしっとりと美味！ 穂先メンマが驚きの柔らかさで、溶けて消えたのかと錯覚するほどでした！

美味しく完食、満足の汁完！こうなると、鶏清湯の背脂入りバージョンや鶏白湯、油そばも気になります。ごちそうさま！

麺庵 小島流 (272/’14)