店の場所は、蕨駅から約2km、徒歩約24分。

目の前がバス停で、蕨駅からバスが出ています。

バス停は芝中央小学校入口、国際興業バス、蕨駅東口発、蕨06または蕨02

駐車場も店の目の前、道路を渡った所に2箇所あります。

駐車場画像。

ヘアーサロンオオエの、向かって左2マス。

駐車スペース、お隣の看板ですが、最初「ヘアーサロン オネエ」と空目してしまいました(^o^;)

少し早めに到着、一番海苔～w

開店を待っていると、菅野製麺の配達車到着。

珍しい麺の配送風景を、見学出来ましたw

待ち合わせていたしらけんさんも到着。

で、定刻1分強早めにオープン！

暑い日は、前倒し開店とても助かります(^_^)

店内は、厨房前に真っ直ぐなカウンター8席、袖の方にも数席ある模様。

13日～15日の休みの理由が、「店舗カウンター塗装補修の為」でしたので、塗りたてかな？^^;

内装は、和風居酒屋の居抜きのような感じ。

ですが、調べたら「支那そば ほしの家」の跡地でした^^;

後客は、ワタシ達が出ると入れ違いに1名入店。厨房にはメガネの男性2名、お二方ともソックリで、どう見てもご兄弟w ガッシリとした方が調理担当でお兄さん？ 少し小柄な方が接客担当で、弟さんかな？


上画像は、スタンプカード。

券売機は無く、お品書きを見て注文、後会計制。

主なメニューは、
中華そば700円、
塩そば700円、
つけそば 細麺750円、
濃厚つけそば 太麺800円、
まぜそば750円、
辛まぜそば850円、
他。

オーダは、汁麺好きな２人なので、醤油と塩でw

お品書き裏は、飲み物、ご飯もの。

ユニークなのが、卓上調味料以外の説明。

刻みニンニク、豆板醤、おろし生姜、ゆずこしょう、練梅など用意あり。

例として、
中華そば・・・おろし生姜、
塩そば・・・柚子胡椒、
まぜそば・・・マヨネーズ
など。

自分仕様にカスタマイズ可能な親切コンセプト！

BGMは、テレビ放送。

箸は割り箸。

卓上調味料は、唐辛子？、ラー油、醤油、ミル入りブラックペッパー、酢、ミル入り白ゴマ。

卓上装備の調味料も多いですね～！

そして待つことしばし、「塩そば」完成でーす♪


店名ロゴ入りの、白い切立丼で登場。

具は、白髪ねぎ、メンマ、チャーシュー。穂先メンマがぶっとくて、柔らかで超旨！


スープは、さらさらの清湯塩味。最初にふわっと強めに節系の香りが来て、後から鶏の旨味がズドーンと押し寄せて来ます。心地よい余韻の残るふくよかな味わいで、出汁の旨味が活きています。すこぶる評判良かったのでハードルアゲアゲでしたが、それを一蹴するクオリティの高さ！ため息が出るほどで、堪らなく美味しいです！

麺は、菅野製麺所製のやや縮れのある中細タイプ。

スープの絡みも上々で、ツルシコ食感が心地いいです。

旨いなぁ～！

続いて「醤油そば」。お品書き的にはこちらが先頭。器は、「塩そば」と同一。

具は、海苔、なると、チャーシュー、ネギ、メンマ。ネギは「塩そば」では白髪ねぎでしたが、こちらでは小口切りネギをトッピング。

スープは中華そば・塩そばで同じだそうで、タレで味のバリエーションを演出。

ベースのスープがとても素晴らしいのですが、「中華そば」ではタレの素性の良さが光っています。

タレのコクと旨みが全体をま綺麗にとめていて、大変訴求力の高い、味わい深い一杯に仕上がっています。


醤油（中華そば）と塩、甲乙つけがたいハイレベルな完成度で、どちらも大変美味しい！

麺も塩と同じ。

一口ごとに麺とスープの旨みが広がって、堪らなく美味しい！



想像以上にハイレベルで大変美味しく、大満足の完食！なかなか来づらい場所ですが、こちら方面に足を伸ばした際は、是非また立ち寄ってみたいです！ごちそうさま！

中華そば 葵 (265/’14)