店の場所は、新小岩駅南口徒歩7分程。

平和橋通り沿い。

「めん処 とみ丸」の跡地。

外観は、前面が思いっきりガラス張りで、しっくりとビルに溶け込んでいて、ラーメンの旗や幟もなく、とてもラーメン店には見えません。

実際気づかず、通り過ぎちゃいました(^_^;)

店名は「一颯」と書いて、読みは「IBUKI」。

「いぶき」と言えば、煮干狂會の伊吹＠志村坂上が想い起こされますが、煮干しらーめんが共通項な位で関連は無いですね。

店頭には、営業時間と定休日・夏休み。

水曜日と木曜日が交互に定休になるみたいで、ちょっと注意が必要。

入店すると、まず券売機で食券購入です。
 

主なメニューは、中華そば 小650円、つけそば 小680円、チャーハン 小350円、他。

麺は、永福町大勝軒（草村商店）の自家製無添加麺。

麺量は、小150g、中225g（+100円）、大300g（+200円）。

永福町系ですが、チャーハンがラインナップされているのは、「まるき」の血統を受け継いでいる証。

オーダーは、「中華そば 小」に、「まるき」譲りならチャーハンも全品だろうと「チャーハン 小」もセットで。

麺注文で麺の茹で加減、スープの濃淡、脂の量を聞かれるみたいですが、ワタシの時は「暑いですね～」とか話してたせいか、聞かれませんでした(^_^;)

多分、全部普通仕様での調理な模様。

店内は、厨房を囲むL字型カウンター9席。

19:00頃入店で、先客無し、後客2。

厨房には店主さん、一人で店を切り盛り。



卓上のメニュー立てには、ヨコ型メニュー。下画像は、券売機横壁面掲示のもの。


メニュー裏は、トッピング・飲み物。お持ち帰り中華そば（2食分）1000円ってのもあり。


BGMはJ-Pop。

箸は割り箸。

卓上調味料は、ラー油、胡椒、一味唐辛子、酢。

そして待つことしばし、「中華そば 小」完成でーす♪


黒いお盆に載って登場。

銀の四角いトレーじゃないのが残念w

着丼と同時に香ばしい煮干しのアロマが、辺り一面に広がります。

中華そばとチャーハンを一緒に注文すると、中華そばを出してからチャーハンの調理に取り掛かる方式。そばとチャーハン、一緒に写真が撮れればベストですが、中華そばは鮮度が命ですので、とっとといただきますw

具は、青菜、メンマ、チャーシュー、きざみネギ。

チャーシューは国産生肩ロースの煮豚。肉肉しくて、柔らかくウンマイ！

スープは、さらりとした清湯醤油味。

スープ表面に、キラキラと煮干し銀鱗が光っています。

その味は、煮干しがシャープにズバッと効いて、カメリアラードの香味油が芳醇なコクをプラス。

とにかく、煮干しの濃度が濃いです！



ワタシの知ってる永福町系の中でもトップクラスのニボ濃度。熱々のスープにすっきりとした高濃度のニボニボスープ。香味油も心地良く、ほんと美味しい！

麺は、草村商店の中細縮れタイプ。

このスープにこの麺が、郷愁を誘うホッとする味わいを醸し出しています。

ノスラー的な雰囲気もあって味わい深く、美味しいです！

「チャーハン 小」。「小」でも勿論、注文毎に都度調理。

小皿にこんもりと盛られていて見た目小さいですが、しっかりと半球が形成されていて意外なほどボリュームもあります。

具は、チャーシュー、玉子、ネギ。

焼きたてで熱々、パラッパラのご飯は、「THE炒飯」と呼びたくなる感動的な味わい！

震えるほど美味しくて、まさに至高で絶品！

中華そばと交互に食べると、その美味しさも一層加速します！あまりサイドメニューを注文しないワタシですが、これは超オススメ！メチャ旨です！

美味しく完食汁完！後客注文の「つけそば」もかなり美味しそうでした。ごちそうさま！

中華そば 一颯 IBUKI (246/’14)