店の場所は、松戸駅西口徒歩6分。

流山街道沿いで、根本バス停の目の前。

中国麺飯 勇の跡地。

お隣が落花生専門店のマルタ屋で、落花生の店を見ると、千葉県に来たんだなぁと気づかせられますw



店頭の垂れ幕には、「ワンタンの由来」。

「雲」を「呑」むと幸運が訪れるそうです。

店内は、厨房前に真っ直ぐなカウンター6席。

2階に通じる階段があったので、もしかしたら2階席があるのかも知れません。

13:30頃訪問で、先客2後客1。

厨房には店主さんかな？それから女性スタッフの2名体制。

券売機は無く、大判のカラフルなメニューを見て注文。

食後会計制。

左画像は、メニュー表紙。


主なメニューは、
雲呑麺820円、
2種盛り雲呑麺850円、
エビたっぷり雲呑麺880円、
雲呑入りマーラータン麺850円、
濃厚雲呑入り担々麺920円、
辛味噌雲呑麺850円、他。

春雨スープ、雲呑入り春雨スープも各種ありますね。

オーダーは、ディフォの「雲呑麺」と30円しか違わなかったので、「2種盛り雲呑麺」にしました。

メニュー裏表紙。

四川風汁なし担々麺780円は、こちらに掲載。

店頭及び店内に、メニューシートに載ってないメニュー写真いろいろ掲示。北京風ジャンジャン麺730円


黒酢入り冷やし中華730円


以下は、メニューにも掲載あり。濃厚雲呑入り担々麺


雲呑入りマーラータン麺


辛味噌雲呑麺


おつまみいろいろ


BGMはポップス。

厨房中央に、菅野製麺所の麺箱あり。

箸は割り箸でエコ対応。

卓上調味料は、醤油、酢、七味とうがらし、ラーメンコショー、ラー油。

そして待つことしばし、「2種盛り雲呑麺」完成でーす♪


八卦模様が縁を囲む、オーソドックスなラーメン丼で登場。

具は、白髪ねぎ、青ネギ、味玉半個、ほうれん草、ゆでもやし、肉雲呑3個、エビ雲呑3個。


スープは、さらさらの清湯塩味。

味的には、ごくごくあっさりとした鶏がらベース。

というか、タレの配合か、何か手順を間違えたんじゃないかって位シャバ目。

個人的には、この味だとちょっと厳しいかなと。

麺は、菅野製麺所のストレート中細タイプ。

かなり固ゆでのゆで加減。

ってか、半生状態なので、ゆで時間間違えてる気が！？

さらに、丼の下の方で、麺が半分ほど一塊のダマになってました。

もしかしたら、店主さんの代理の方が調理されたのかな？なんて想像。

雲呑は皮のピロピロ食感を楽しむタイプではなく、餡がぎっしりバージョン。

肉雲呑は、餡にしっかりと下味が付いていて、ジューシー。

専門店を謳うだけに、さすがのクオリティ！

間違いなく美味しいです！

エビ雲呑は、肉雲呑の餡にすり身の海老を混ぜ込んだタイプ。

海老を包み込んだ物ではないので、ぷりっぷりな海老の食感は楽しめませんが、海老の風味が活きていて、こちらも美味しかったです。


完食！先客の「冷し中華」と多分「雲呑入りマーラータン麺 」かな？それらが、やたら美味しそうでした！ごちそうさま！

ワンタン麺専門店 雲呑美 (242/’14)