店の場所は、ぼたんの列びで、ぼたんの数軒駅寄り。

どんだけ列ぶか予測がつかなかったので、早めに現地へ^^;

30分前到着で、一番海苔～w

結局開店時10人程の並びだったので、定刻に来てもすんなり入れたかも(^_^;)



店頭には開店祝花いっぱい。

中央の花は、中国手打拉麺 馬賊 本家日暮里店から。

お店のキャラクターは、良く見ると手延べ麺を打っている様子。

お隣の花は、馬賊 分家 浅草店と日清製粉から。

食後スタッフの方に確認したところ、「馬賊の兄弟店です」とのことでした。

ネットでは馬賊出身の方の独立店との情報もあり、馬賊の関連店には違いなさそうです。

この日も猛暑日で、じっと立って待ってるだけで汗が噴き出してくる酷暑。で、定刻５分前に開店！激暑なので、嬉しいです！

店内は、厨房前に真っ直ぐなカウンター６席（４x2）、４人卓x２、奥に５人がけかな？丸テーブルx２卓。
後客続々、しばらくの後外待ちも発生。ってか、後から入店はしらけんさん！ど～もご無沙汰っすw

券売機は無く食後レジにて会計方式。

主なメニューは、ラーメン700円、みそラーメン750円、みそカレーラーメン800円、担々麺900円、汁なし担々麺900円、つけメン700円、広東麺1100円、たんメン900円、他。


メニュー思いっきり豊富ですが、27日まではラーメンのみ300円で提供。馬賊と言えば担々麺がマイフェイバリットですが、今回は已む無し。で、馬賊のラーメンは初なので、それはそれで楽しみ！ってか、馬賊じゃないし^^;


黒を基調に赤をポイントに配したカラーリングとか、今は開店祝い花で見えませんが、ガラス張りで外から見える麺打ちの様子とか、雰囲気はそのまんま馬賊。

開店前からバンバンと麺打ちが始まって、この豪快な音もまた味のうちw

そもそも「ラーメン」の語源「拉麺」の「拉」は、手で引っ張るという意味。

麺帯の両端を両手で引っぱって伸ばし、ねじって放りあげ、台に叩きつける動作を繰り返して、2本が4本、4本が8本、8本が16本というふうに本数を増やしていきます。



スタッフの方に許可を得て撮影。なんとなく、後ろの高い位置にある棚の扉を麺がこすってる気もしますが、そこも麺打ちの台と考えれば無問題(^O^;)

BGMは無し。

箸は洗い箸でエコ対応。

卓上調味料は、醤油、酢、胡椒、唐辛子？

そして待つことしばし、「ラーメン」完成でーす♪


背が低くて開口部が広めの黒い丼で登場。

具は、メンマ、きざみネギ、チャーシュー、わかめ。


スープは、さらりとした清湯醤油味。

半透明で、底とは言わないまでも、丼の途中まで見通せます。

味は、甘めのタレに生姜の効いた鶏がらスープ。

昭和レトロな懐かしい味で、想像していたのとは全然違いますが、美味しい！


打ちたての麺は、ストレートの中～細タイプ。

太さまちまちで、これぞ手打ち麺の醍醐味w

そして、その食感たるや超絶すべすべ！

数ある自家製麺のお店の中でも、ツルンツルン度合いはトップレベルかも。

麺を啜るごとに、楽しさと美味しさが加速します！

具では、チャーシューが、箸で持ったらバラバラに崩れるほどの柔らかさ、メチャウマでした！ラーメンにわかめはいらない派ですが、このスープにはマストアイテムかとw

美味しく完食！この麺で、「汁なし担々麺」が食べてみたいっす！ごちそうさま！

手打ラーメン 暴れん坊 (240/’14)