店の場所は、IZASAの数軒右隣。

東京つけ麺 東大前の跡地。



店頭開店祝花は、大成食品から。

ってことは、店主さんは鳥居塾出身でしょか？

店名ですが、どっかで聞いたことがあると思ったら、麺や一香。＠高麗川（埼玉県日高市）と同名店。

ただし日高市の店は、店名に「。」が付くのがポイント。

メニュー等からも、別な店と推定。

入店すると、まず券売機で食券購入です。


主なメニューは、
ラーメン700円、
つけ麺 並盛・中盛750円、
辛口ラーメン750円、
辛口つけ麺 並盛・中盛750円、
他。

ですが、7月11日まで、味玉ラーメン・味玉つけ麺500円セール中って事で、この時は、ラーメン・つけ麺各500円のボタン以外はすべてX印でした。

味玉ラーメン800円、味玉つけ麺850円が500円とは、お得！

オーダーは、ラーメンが左端だったので「味玉ラーメン」にしました。


店内は、壁に向かったカウンター8席、立ち食いカウンターに椅子を配した様な4人卓x2。

ほとんど東京つけ麺 東大前の居抜き状態。

19:00頃到着で、先客無し、後客5。

厨房には若い男性2、ホールには店主さんらしき年配の方の3名体制。


BGMはラジオ放送。

箸は割り箸。

卓上調味料は、GABANのブラックペッパー、酢。

そして待つことしばし、「味玉ラーメン」完成でーす♪


濃厚豚骨醤油味の店で良く見かける柄の丼で登場。

ショップカード記載の薀蓄によると、 『スープ・・・豚骨・魚介をじっくり煮込むことにより、旨みを極限まで引き出したスープ！』

『麺・・・スープとの相性を最大限に考え、小麦粉の配合にこだわり、香り・コシ共に妥協をしない麺に仕上げました！』

とか。


具は、海苔、水菜、メンマ、チャーシュー、きざみ玉ねぎ、味玉。


スープは、比較的さらりとした豚骨魚介醤油味。

魚介がバッチリ効いていて、魚粉的な味が前面に出ています。

どこ似かというと、麺彩房出身の素家＠浅草橋に近い印象を受けました。

こちらの方がややシャバ目ですが、オープン後間もないってことで^^;

節を強めに感じる豚骨醤油味で、バランス良くまとめられています。なかなか美味しい！

麺は、大成食品製の中太縮れタイプ。

厨房に麺箱もありました。

やや柔らか目のゆで野菜は、ぎりぎり茹で過ぎな感じもします。

気持ち固めな方が、更にもちもち感が活きる気がします。

まあ、好みの範疇ですが^^;

味玉は、最近では珍しい固めなゆで加減。

チャーシューはバラロールですが、かなり大きめカットのが3枚入り。

チャーシュー麺かと思うほどのボリュームで、しかもしっとり柔らかで旨かったです！

美味しく完食！ つけ麺も麺彩房テイストなら美味しいに違いありませんね！ごちそうさま！

麺や 一香 (223/’14)