店の場所は、新宿通りと外苑西通りの交差点に面した角地。

めん屋いなば、麺匠三はしの並び。

店頭には「八幡浜ちゃんぽん」の説明。

『四国 八幡浜 愛媛
ちゃんぽんとは、
鶏ガラやいりこだしなどでだしを取った黄金色のスープで、アッサリとしあやさしい醬油味にちゃんぽん麺、そしてたっぷりの野菜とじゃこ天が特徴です。』


愛媛弁？のパンフも。

『鶏、いりこだしの風味が旨い。
八幡浜の味ががいに詰まったスープながてや！」

がいに→非常に、たいそう

ながてや→すごいです

な感じでしょうか？(^_^;)



お店は、近くにある鉄板ダイニング「莢」、鉄板焼き・お好み焼き「莢」の系列店。

ただ、オーナーが八幡浜市出身で、地元のために同市の名物を提供する店を始めたもの。

って事で、八幡浜市の知名度向上、観光振興等を図るため設立された「やわたはま応援隊」に市から認定されているそうです。

認定証がディスプレイされていました。


店内は、天井が高い開放的な空間に、真っ白な壁面に白いカウンターと、雰囲気は高級レストラン。

一瞬店を間違えちゃったかと思ったほど(^_^;)

壁面には、四国をアーティスティックにデザインした地図と、八幡市のロケーションが描かれています。

店内は、厨房を囲むL字型カウンター9席。

ロフト的な2階席もあって、2階はテーブル3卓10席とか。

18:30頃訪問で、先客1、後客無し。

スタッフの方は、店主さんと、調理担当の男性、接客担当の女性の3名体制。

券売機は無く、後会計制。

ランチタイムは、ちゃんぽん専門店みたいです。

ディナータイムは、豊富なドリンクとおつまみ類が充実していて、ハーフちゃんぽんもラインナップ。

八幡浜の名物料理で飲んで、〆にちゃんぽんといったコースが可能。

夜ですが、ちゃんぽんだけでも大丈夫か確認したところOKだそうです。

って事で、ちゃんぽんメニューは、
八幡山ちゃんぽん790円、
海鮮ちゃんぽん980円、
焼きちゃんぽん790円、
海鮮焼きちゃんぽん980円。

オープニング価格とあったので、今後価格改定があるかもしれません。

オーダーは、ディフォの「八幡浜ちゃんぽん」にしました。

BGMはJAZZ。

箸は、テーブルに予めセッティングされた洗い箸。

卓上調味料は、胡椒、ごま油、醬油、塩。

そして待つことしばし、「八幡浜ちゃんぽん」完成でーす♪


白い受皿つきの、逆さ帽子の様な真っ白な器で登場。

具は、きざみ青ネギ、もやし、キャベツ、人参、玉ねぎ、キャベツ、豚肉、じゃこ天、他。

野菜たっぷりで、すんごい具だくさん！

スープは、さらさらの清湯醤油味。

一般的にちゃんぽんというと長崎の白濁した豚骨スープを思い出します。

が、こちらは鶏ガラベースにいりこを効かせた和風醤油味。

清湯のちゃんぽんでは、昨年9月にオープンした「近江ちゃんぽん」のちゃんぽん亭総本家＠学芸大学があります。

あちらは本当にさっぱりとした塩味ですが、こちらはいりこがガッツリと効いた、インパクトのある和出汁。最初にじゃこ天を炒めるそうで、じゃこ天の旨みも良く出ています。

魚介の旨みが前面に出た、あっさりというにはだいぶパワフルなスープで、ちゃんぽんとしてはこれまで食べたことの無い味わい。めちゃ美味しいです！

麺は、愛媛の製麺所から取り寄せているという、ストレート中太のちゃんぽん麺。

なんか本物のちゃんぽん麺を食べたのは、数年ぶり、本当に久しぶりな気がします。

少しアクを感じる、ぽくぽくした独特な食感がいいですね～。

とっても美味しいです！

具では、どっさり入った野菜が魚介マックスなスープと意外なほど高相性で美味しい！そして、多めに入ったじゃこ天がめちゃ旨！トッピングのじゃこ天増しとか、一品料理でじゃこカツとかウマそう！

美味して大満足の完食！スタッフの方も親切で、快適に食事が出来ました。「焼きちゃんぽん」とかも気になります。ごちそうさま！

八幡浜ちゃんぽん莢(SAYA) 新宿四谷本店 (222/’14)