店の場所は、なわての跡地。

テントの色は、これまでの赤から青にフルイメージチェンジ。

なわて閉店のニュースは大変ビックリ、と共にとても残念！

出来れば移転であって欲しいのですが。。。

でも跡地に有名店が入ったのは、素直に嬉しいです。

入店すると、まず券売機で食券購入です。
 

主なメニューは、琥珀750円、パール780円、ミニチャーシュー丼250円、他。「琥珀」は醬油味、「パール」は塩味のツートップ構成。

平日ランチタイムは大盛り無料。

券売機下にはつけ麺の写真も貼ってありますが、ボタンの設定はまだ無し。

という訳で、オーダー未食の「パール」に。

店内は、基本的に居抜きで大きな変更は無し。厨房を囲むL字型カウンター8席程。19:00頃入店で、先客2後客2。

厨房には、一人で店を切り盛りする伊東店主、にこやかにお出迎え。どーもお久しぶりでーす！開店おめでとうございますw

BGMはテレビと英語のラジオのW。

箸は割り箸。

卓上調味料は、白胡椒、ラー油。

そして待つことしばし、「パール」完成でーす♪


西麻布と六本木で見たアクアブルーの楽観マーク入りとは異なりますが、やはり店名入りの丼で登場。

具は、メンマ、チャーシュー、微塵切りの玉ねぎがたっぷり。

立川移転直後は玉ねぎが大きめのスライスになってかなり風味・食感が移転前とは変わっちゃってましたが、みじん切りに戻って、しかもたっぷり入りで、個人的には嬉しい進化w

スープはさらりとした清湯塩味。

動物魚介の淡麗あっさりスープに、やや甘めの塩だれの組み合わせ。

ですが、香味油がかなり効果的に効いていて、さっぱりスープだけにさらに香味油が主張するシフト。

結果思いの外インパクトのある塩味スープになっています。

パワフルなスープにたっぷり入った玉ねぎがいい具合にバランスをキープ。全体としてまとまりのある味わい深いスープで、とても美味しい！

麺はほぼストレートの中細タイプ。

立川店は菅野製麺製でしたが、こちらも一緒でしょうか？

コシのある細麺で、彫りの深いスープとも良く合っています。

美味しい！

チャーシューとなんとメンマまで、提供直前にバーナーで炙りが入れられます。

その焦げが香ばしくて、良い風味を醸しています。

またチャーシュー1枚の厚さも特筆モノで、1枚でも食べ応えあり。

しかも柔らかで旨いっす！

「パール」が美味しかったので、思わず「琥珀」を追加発注！滅多にしない店内連食w


「琥珀」は西麻布でも立川でも食べてますが、毎回進化している様が見受けられます。

パーツの構成は「パール」と同一。


スープは、さらさらの清湯醤油味。

「パール」同様あっさりスープに甘めの醤油ダレ、香味油でこってり感を演出ですが、塩味よりも醬油だれの存在感が目立っていて、塩ほどこってりな感じはありません。

ただ、同じ「琥珀」で比較すると、あっさり→こってりなのは、立川初期＜西麻布＜武蔵小山の順でしょうか？

いずれにせよ大変ハイクオリティなスープでとても美味しい！

麺は塩味と同じタイプ。

こちらもスープとの一体感が素晴らしく、旨さ抜群！

至高至福の2杯で美味しく完食！伊東店主は当面武蔵小山店にいらっしゃるそうです。年中無休とか！？頑張って下さい！また伺います。ごちそうさま！

楽観 RAKKAN 武蔵小山店 (183-184/’14)