店の場所は、方南通り沿いで南台交差点のすぐ近く。

中野富士見町駅徒歩11分、中野新橋駅徒歩12分。

駅からはちょっと距離があります。

店頭には開店祝花。

ファンや関係者からの花がいっぱいでした。

店内は、厨房前にカウンター6席、2人卓x4。

19:00頃到着で、先客7、後客2。

スタッフは全員男性で3名。

じっちゃんさんは、レジそばで接客担当。


券売機は無く、後会計制。

主なメニューは、中華そば650円、汁なしラーメン600円、つけ麺750円、他。

つけ麺は並200g・中300g同料金。

オーダーは、お品書き先頭の「中華そば」にしました。

BGMは無し。

箸は割り箸。

卓上調味料は、GABANホワイトペッパー。

そして待つことしばし、「中華そば」完成でーす♪


八卦模様が縁をぐるりと取り囲んだ、オーソドックスなラーメン丼で登場。

と思ったら、プラスチック製の丼で、軽いのですが、ちょっと風情にかける気も(^_^;)

具は、メンマ、チャーシュー、きざみ青ネギ。

スープ表面に細かい背脂ミンチがぷかぷかと幾つも浮かんで、しっかりと尾道ラーメンのビジュアル。

スープは、さらりとした清湯醤油味。

スープ表面に多めの油が浮いていて、ややオイリー。

スープ自体は、旨みが強い動物性の出汁に、カエシがバッチリ効いています。

魚介はほぼ感じられず、その点では朱華園風でしょうか？^^;

強めの旨味と鮮烈なカエシとオイリーさが相まって、荒削りな印象ですが、実はこれって地元の尾道ラーメンに結構近い感じもします。洗練された感じは無いですが、コクがあって味わい深く美味しい！

麺は平打のストレート中太タイプ。

加水低めのぼそぼそとした麺を柔らかめにゆで上げているので、独特な食感が生まれています。

ですが、これまた地元風な感じもします。

旨いです。

個性的な尾道ラーメンでしたが、本格っぽい雰囲気十分で美味しかったです。「汁なしラーメン」や「つけ麺」も気になります。ごちそうさま！

麺屋 寺本 (177/’14)