店の場所は、池袋東口の六つ又交差点近く、春日通り沿い。

店頭には開店祝い花がものすご～くいっぱい！

ラーメン関係では三ツ矢堂製麺から。

店舗に向かって入口の左手には、窓ガラス越しに外からも見える製麺室があります。

中にはもちろん大和製作所のピカピカの製麺機が鎮座。

入店すると、まず券売機で食券購入です。

主なメニューは、
しお750円、
しょうゆ750円、
しおグリーン麺800円、
他。

並盛・大盛同料金。


しおとしょうゆのツートップ構成。

「しお」は「優しいしお」、「しょうゆ」は「煮干しいしょうゆ」とかｗ

「しお」にのみ「グリーン麺」の設定あり。

というわけで、オーダーは気になった「塩グリーン麺」に。

ところで「グリーン麺」＝「ソルトグリーンメン」とは、「厳選した小麦粉に北海道産小麦粉とユーグレナ（みどりむし）をブレンドしてモチモチした麺に仕上げました」。

ミドリムシ入りラーメンは、古くから山手ラーメン 本郷でありましたが、新店で採用するとは珍しい！

店内は厨房を囲む凹字形カウンター14席。

ウッディなカウンターに大きな緑色の水差しが辺りにグリーンの光を投げかけて、不思議な雰囲気の空間を演出。

椅子もグリーン、グラスもほんのりグリーンと、店内いたるところグリーンで統一。

19:20頃入店で、先客4、後客5。

スタッフは、厨房に多分店主さんと女性（女将さん？）、製麺室に作業中の男性、計3名体制。

BGMはポップス。

箸は洗い箸でエコ対応。

卓上調味料は、左のコカコーラ型瓶にブラックペッパー、右の瓶にユーグレナ（みどりむし）入りソルト。

水差しの中には「六種類の魚介の雑節をミックスした六感をくすぐるオイル」。店名の由来はこのオイルから！？

潮＠淡路町とこむぎ＠越谷は、メニュー構成も調味料も雰囲気もソックリですが、こちらは先の2軒とは全く異なるポップでアーティスティックな雰囲気。メニューも調味料も別物ですね。


そして待つことしばし、「しお（並盛）グリーン麺」完成でーす♪

撮影許可をお願いすると、店主さんから「いい顔で撮って下さい」と。ハイ、いいルックスで撮れたでしょうか？(^^ゞ

ソリッドなサイドラインが美しい切立丼で登場。

具は、白髪ネギ、微塵切り青ネギ、メンマ、チャーシュー、他。


スープは、さらりとした清湯塩味。

無化調・無添加でごくあっさりとした味わい。

動物魚介で淡麗薄味仕立て。

最初物足りなく感じるかもですが、徐々に旨みが沁みてきて、いつしか夢中で麺とスープを啜ってしまう、そんなタイプ。

途中で「六種類の魚介の雑節をミックスした六感をくすぐるオイル」を投入しましたが、和風インパクトにシフトして面白い味変が楽しめます。ユーグレナ入りソルトで塩味を足すのみも一興です。

麺はすべて自家製麺。

ユーグレナを練り込んだ「ソルトグリーンメン」は緑色をしたストレートの中細麺。

緑色ですが、特に特徴的な風味や香りはありません。

コシのあるシコシコとした食感が特徴で、麺単体でも美味しいです。

提供時チャーシューが殆ど見えないので、サルベージ^^;

メンマもチャーシューもごく薄味の調味で、スープとナイスマッチング。

食べ易く旨いです！

美味しくて完食汁完！

丼の底には「感謝」の文字が！

その文字を良ーく見てみると、「感謝」の漢字が実はひらがなで構成されている事が判明！

「感」＝「ありが」、
「謝」＝「とうございます」
で出来ていました！（驚）

スタイリッシュな店内でいただく無化調自家製麺の一杯、かなり美味しかったので「煮干しいしょうゆ」も気になります！ごちそうさま！

麺屋 六感堂 Rock'anDo (130/’16)