2014年4月20日大安、本日オープンの新店「羊と狼」へ。
麺喰屋 澤にて修行した店主さんが独立開業。澤出身なら旨いに違いないと、早速ダッシュ(^^♪

既に先客8と想定外の人気(^_^;)
ってか、ポールはゐさんとなおちゃんの知り合いコンビがフロントロー!
昨日ぶりw
途中にも知り合いがいて、注目度の高さが伺えます。

店名の由来は不明ですが「羊の皮を被った狼」言えば名車スカイラインGT。
見た目1500ccクラスの平凡なファミリーセダンですが、走りは本格的なスポーツカーを脅かすほどのポテンシャルを秘めているところから、
実はワタシもスカGファンで、何代か乗り継ぎました。
今では凡庸なファミリーワンボックス乗りですが(^^ゞ
で、「羊と狼」w
名車スカG同様、見た目は大人しいですが、実は凄いんですという意味でしょか?

なんと、ネギが生けられています!新しい~(^_^;)

定刻に開店。入店するとまず券売機で食券購入です。


醤油らーめん730円、
塩らーめん750円、
醤油つけ麺780円、
塩つけ麺800円、
煮干しょう油らーめん680円、
煮干塩らーめん700円、
他。
つけ麺と煮干系はこの日はX表示。
オーダーは、券売機先頭左端の「醤油らーめん」にしました。
券売機を良く見ると、トッピングの「特製とろろ100円」が「羊」表示。
「特製玉子・めんま・チャーシュー」が「狼」表示。
えっ!?そういうことですか!?(;^ω^)

厨房前に奥に長い真っ直ぐなカウンター9席。
入口すぐに4人卓x1。
9番目でギリ入れないかと思ったら、カウンター端でギリ収まりました^^;
開店前シャッター10。
オープン後もパラパラと来店で外待ち発生。
某有名店の店主さんもご来店w
風貌には店主さんとサポートの男性スタッフ、ホール担当女性スタッフの計3名体制。
右画像は、卓上メニュー立て?の「ごあいさつ」。

羊と狼のイラストが可愛いw

コップは赤・青・紫・透明、等。
BGMはロック。
箸は洗い箸でエコ対応。
卓所調味料は、胡椒。
そして待つことしばし、「醤油らーめん」完成でーす♪


具は、海苔、きざみネギ、メンマ、チャーシュー。チャーシューは鶏と豚の2種類。


鶏油かな?スープ表明を多めの香味油が覆っています。
方向性としては、鶏の旨みを際立たせつつスッキリとまとめて、醤油ダレを立たせた仕上がり。
淡麗系トレンドの先端を行くシフトで、あっさりとした中に上品な旨みが広がります!おお、これは美味しい!

麺箱にどことの表記もなくどこ製か不明。
修行先と同じなら桜井商店ですが。
と思ったらゐさんの記事で、自家製麺と判明!
なるほど、この啜り心地とのど越しの良さは自家製麺の賜物!淡麗スープとも合っていて美味しい!
旨くて綺麗に完食汁完!澤とは異なる味わいでしたが、間違いなくハイレベルな一杯でした。他のメニューも気になります、ごちそうさま!
羊と狼 (126/’14)