店の場所は、赤羽駅東口徒歩2分。ちゃんこらーめん 時津洋の跡地。店内は前店から大幅にリフォームを敢行。席は、厨房前に真っ直ぐな立ち食いカウンターのみ。定員は詰めて6～7名位。

券売機は無く前金制。

仮オープン中は、ラーメン650円→500円とセール価格での提供。

オーダーは「ラーメン」にしました。



ラーメン以外のトッピング・替玉メニューは、ホワイトボードに板書。

トッピング・サイドメニューは今後増やすそうで、味玉、ライス、チャーシュー丼等順次提供予定だそうです。

19:20頃到着で、先客2、後客なし。

厨房には男性スタッフ2名。

BGMはポップス。

箸は割り箸。

卓上調味料は、替玉用タレ。

そして待つことしばし、「ラーメン」完成でーす♪


サイドが濃青色の何気にかっこいい系の丼で登場。

具は、メンマ、あさつき、岩海苔、チャーシュー。


スープはさらりとした豚骨醤油味。

ですが、豚骨のエキスがギュギュっと凝集してる感じで、のっけからハイなインパクト。

一口ふた口と試す毎に、想像よりずーっと旨くてビックリ。

ですが、食べ進むうちにだんだん濃くなって、後半かなりしょっぱ目に。

タレが底に沈んでたのか、具の汁の作用か、はたまた岩海苔の塩分か不明ですが、最初がかなり美味しかっただけに惜しい！

麺はストレートで、驚きの極細タイプ。

最近食べた博多ラーメンの中では最細記録かも。

啜り心地と食感が良くてこれは美味しい！

具では、岩海苔が風味良く、豚骨スープと思いがけない相性の良さを発揮。

チャーシューも脂の調理が良くて旨かったです。

美味しく完食。立ち食いながら、麺もスープも水準以上でした。注文可能か不明ですが、出来ればバリカタで食べてみたいです。ごちそうさま！

龍麺 (102/’14)