11:40頃到着。店内満席でしたが、列びは4名程。女性スタッフに確認したら、限定はまだ大丈夫とのことヽ(^。^)ノ

券売機上のボタンは、下から2行目の右端「ラーマガ限定 鶏と小麦のかけ」950円。1日10杯限定、3/1～3/31の期間限定、11:00～17:00のみ販売。

ポスターもPOPも無いですし、1杯950円のかけそばを注文する人はそうは居なさそう。というわけで、意外と敷居は低め。

冬季限定「生姜そば」800円もオンストア。また、本日の気まぐれごはんは「すしこ」200円。

厨房では藤井さんが調理に大忙し。

仕事に差し支えないように、順番が来たら気付かれないようにこっそり着席w

ってか、この日は藤井さん以外スタッフ全員女性だったような(^_^;) 

そして待つことしばし、ラーマガ限定NAKED #006「鶏と小麦のかけ」完成でーす♪


藤井さん自らサーブ＾＾；

入店したのがバレてたのか、それか、ラーマガ限定は藤井さんが国設配膳することにしているのか、どちらかかな？

藤井さんの説明によると、「スープにはタレが入ってなくて、味が付いていません。最初はそのまま食べてみて下さい。その後で、別添の塩か醤油ダレを食べる部分に付けて食べて下さい」とのこと。 

「NAKED」はかけそばなので、基本的にトッピングはありません。しかし唯一許されている具が薬味。ですが、七彩の「鶏と小麦のかけ」は、薬味はおろかタレさえも配した究極のかけそば。ここまでやるかという、なんとも挑戦的な一杯！


スープはとろみのある濃厚な鶏白湯。

鶏の味わいが濃密で、鶏の癖も出ています。

かすかな塩味で鶏本来の味がミッシリと詰まっています。

本当の鶏白湯の味を確認出来る貴重な一杯。

調味はありませんが、素材の持つほのかな塩味で、奥深い滋味が堪能出来ます。深遠な味わいで、ホント美味しい！

麺は平打ちストレート中太タイプ。

スープ同様小麦の旨さがミッシリと詰まった、七彩の技が光る自家製麺。

鶏が凝集されたスープに小麦の旨みが詰まった麺は、最高のタッグ。

ただ麺が長すぎてチョッピリ食べづらいのが唯一の難(^_^;)

途中で別皿の塩や醤油で味変。塩はこの一杯の良さをストレートに増強。醤油はガラリと表情が変わってこれまた凄旨でした！

かなり美味しく舐めるように完食粒完！ラーメンの新たな可能性を見いだせる一杯でした。ごちそうさま！

麺や 七彩 (70/’14)