店頭の開店祝花は、麺屋一燈の坂本さんと、麺屋翔の大橋さんから。

屋号の「縁道」は、店主さんの苗字が遠藤さんから。

もちろん人の縁とか、そういった意味も込められていると思います(^_^;) 

入店すると、まず券売機で食券購入です。


主なメニューは、つけ麺780円、つけ麺（東北トッピング）880円、ラーメン780円、ラーメン（東北トッピング）880円、他。


「つけ麺」が先頭ですが、「ラーメン」もしっかりラインナップされてますね。

縁道＠つけめん道時代は、「ラーメン」を提供していた様なので、オーダーは「ラーメン（東北トッピング）」にしました。

ってか、ふと券売機の横を見ると、「オススメはつけ麺です」とデカデカと掲示（；^ω^）

アタタやってもうた・・・まあ、いいかぁと＾＾；

「東北トッピング（100円）」は、東北名物をいろいろ集めたトッピング。

内容は、せんべい汁用せんべい（青森直送）、きりたんぽ、肉団子、お麩。

せんべい汁は青森、きりたんぽは秋田名物ですね。

店主さんは青森出身だそうで、なるほど～！

東北応援にもなるし、ナイスアイディア！ｗ

メニュー表にも詳細に記載されていますが、麺量表示が分かりやすいのは、こうじグループに多く見られる特徴。  

店内は、厨房を囲むL字型カウンター8席。

18:00開店の18:05頃到着で、先客8。

すぐに後客が続いて、外待ち発生というビックリな事態に＾＾；

近隣に半額割引券が配られたみたいで、その効果もあるようです。
↓
訂正！
こうじグループHPに半額クーポンが掲載されていて、印刷して持参する方式でした(*_*;

厨房には店主さんと、サポートスタッフの男性2名体制。


BGMはラップ。

箸は洗い箸でエコ対応。

卓上調味料は、S&B一味唐辛子、GABANブラックペッパー、果実酢？

そして待つことしばし、「ラーメン（東北トッピング）」完成でーす♪


お盆に載って登場という、つけ麺道スタイルでの提供。

「つけ麺」注文の方々、先客5名を飛ばしての出来上がりでした＾＾；

具は、海苔、カイワレ、きざみネギ、チャーシュー、東北トッピング（せんべい汁用せんべい、きりたんぽ、肉団子、麸）。


スープは、とろみのある豚骨魚介醤油味。

麺屋こうじのラーメンから、豚骨とタレを少しマイルドして、魚介をやや強めにしたような味わい。

いわゆるまたお前もか系ですが、雑味なくクリーミーでコク深くバランスの良さは特筆モノ。

凡百の豚骨魚介醤油味とは似て非なる味わいで、これ激ウマ！

麺は、平打ちのストレート中太タイプ。

とみ田が手がける製麺ブランド、心の味食品製。

心の味食品の麺は表面のざらつき感が強くて好き嫌いが分かれそうな麺が多い気がしますが、今回の麺は抜群のしなやかさ。

なめらかで食べ易く、美味しい！

東北トッピングは、せんべいがスープを吸うと厚手のわんたんみたいで面白い食感。

きりたんぽは、濃厚スープに良く合います。

肉団子も肉の旨味たっぷりな感じで、ウンマイです。

美味しく完食！これは早々に「つけ麺」も食べに来なくては！ごちそうさま！

麺屋 縁道 (81/’14)