グランドオープンは、2014年3月17日。

それまでのプレオープン中は、スープなくなり次第終了。

正式オープン後は10時～23時。

中休みは無しかな？ 

入店すると、まず券売機で食券購入です。


主なメニューは、
豚骨醤油ラーメン750円、
豚骨塩ラーメン750円、
豚骨味噌ラーメン750円、
極み鶏850円（売切中）、
鶏白湯（細麺）820円、
松田家特製まぜそば（並・大）800円、
松田家特製辛まぜそば（並・大）850円、
松田家特製つけ麺（並・中・大）900円、
松田家特製辛つけ麺（並・中・大）950円、
松田家特製坦々麺900円、
あっさり中華そば（細麺）690円、
あっさり塩そば（細麺）690円、
他。

メニューめっさ多いですね！

プレオープン初日とはいえ、ほぼフルラインアップでのスタート。

オーダーは、ディフォと思われる「豚骨醤油ラーメン」にしました。

注文すると、麺のかたさ・油の量・味の濃さを聞かれます。

今回はすべて普通でお願いしました。

壁面掲示より、麺は特製太麺のため、ゆで時間10分前後とか！？

店内は１Fが厨房で、厨房前にカウンター6席。

２Fがテーブル席で、4人卓x3、2人卓x1。

19:10頃入店で、先客5、後客2。

スタッフの方は全員男性で3名。

箸は割り箸。

卓上調味料は、酢、醤油、ミル入り白ごま、S&Bのうラックペッパー、アニキの七味にんにく、アニキの黒胡椒にんにく、おろしにんにく、豆板醤。

ってか、どんだけにんにく(^_^;)

そして待つことしばし、「豚骨醤油ラーメン」完成でーす♪


黒い丼に黒い受皿、黒いレンゲで登場。

具は、海苔3枚、ほうれん草、チャーシュー、きざみネギ。


スープは、ライトな豚骨醤油味。

ノーマルで、油少なめ・味薄めに感じました。

これなら、油多め・味濃いめでもイイかも。

まあ、食べやすいのと、卓上調味料で味変を楽しみやすいのが、ディフォで薄味のメリットw

麺がとっても特徴的で、家系らしからぬ平打ちのストレート太麺。

写真で見るよりも存在感があって、もっとずっと太く感じます。

これならゆで時間10分も納得のパワフル麺。

ゆで加減普通でも、ややカタメな感じ。

食べ応えのある麺で、柔ゆでも旨そう！

よく出来たライト家系で美味しく完食！この仕様だと、味噌味とかも合いそうです。ごちそうさま！

家系ラーメン 松田家 日本橋室町店 (77/’14)