場所は、凪 煮干王 西新宿店の２Ｆで、炎のつけめんの跡地。

定刻３分前に到着。

先客シャッター1名様のセカンドポジションゲットｗ

定刻に開店。

ドアには、「プレオープン中」、「期間中塩ラーメンのみの提供」の貼り紙。

階段を昇って2階へ。

ニカイ来るのは、ほんと久しぶりｗ

って、入店すると、まず券売機で食券購入です。

主なメニューは、
塩こんどる750円、
（以降準備中でX表示）
煮干塩こんどる850円、
醤油こんどる750円、
煮干醤油こんどる850円、
たんたんめん850円、
ざる中華800円、
トンテキ丼350円、
他。

オーダーは、唯一提供の「塩こんどる」で。

店内は、以前倉庫的スペース？だった窓際の空間に、なんとカウンターを新設。

まだまだ工事中だそうで、確かにそんな風情w

気になるロフトスペースは、現在荷物置き場になっているそうですが、そのうち整理して開放する予定だそうです。

厨房にはバンタムさん、一人で店を切り盛り。
 
棚の上には、バンタムさんの第一回新人王優勝トロフィーがディスプレイ。

後客1名は、ジンさんw

きっと誰か来ると思ってましたが、やっぱりw

店名の「こんどる屋」ですが、いろいろな意味が込められている様です。

幾つかの節があって、今回の新作麺を作るにあたり、手ほどきを受けたどる屋へのオマージュを込めてとか、「混んどる」＝繁盛するようにとか。

そのうち開示されるらしいので、楽しみw

BGMは、J-WAVE。

箸は洗い箸で、エコ対応。

卓上調味料は、ミル入り粒黒胡椒。

そして待つことしばし、「塩こんどる」完成でーす♪


和の風情漂う、落ち着いた雰囲気の丼で登場。

なんと丼の柄の種類が多数あって、提供毎に違う模様の丼が登場します！

具は、海苔、メンマ、きざみネギ、チャーシュー。


スープは、バンタムさんの故郷である栃木の魚で、ニジマスを品種改良した「ヤシオマス」から摂った鮮魚系。

さらさらの清湯塩味。

最初の一口目は、川魚らしい独特な風味が来ます。

しかし、まったく嫌な感じではなく、それが独創的な旨みに仕上げられています。

個性的に感じられるのも最初の数口で、すぐに全体が馴染んできて、違和感は消散。食べ進むごとに、風味が増してコクが増してくる、そんな感じです。「ヤシオマス」から摂ったスープって、多分初めてですが、いやはやなんとも味わい深く、これは美味しい！

麺は凪製麺でしょうか？

中細縮れタイプ。

出汁の濃い風味豊かな清湯スープとも好相性。

旨いですね～！

美味しく完食！バンタムさんいわく、これで完成ではなくてどんど変えていきます、とか＾＾； ブラッシュアップしてますます美味しくなって行きそうですね！進化した「塩」食べてみたいし、来週以降登場予定という「醤油」も気になります。ごちそうさま！

らーめん こんどる屋 (66/’14)