2014年1月30日、湯島の新店「幸めん 華雅(がが)」へ。
2013年11月22日オープン。知蔵さんとこで見てつけ麺屋さんかなとメモメモ。しらけんさんとこで見て急にソソられて来店。同じ様な流れで同日訪問のsomenmanさんと遭遇するも、残念ながらスープ切れですごすご退散。~からの今回リベンジ^^;

ふくろたんの跡地。
前回より少し遅い次官となりましたが、今回は無事開いてました(*^^)v

食後修行先について店主さんに聞きましたが、務めていた店は円満退職だそうですが、独立開業の件は知らせていないので、故に修行先として店名が出る許可も摂っていないとか。
なので、一応教えてもらいましたが、非公開だそうですw
ヒントは、超有名つけ麺専門店で、開化楼繋がり(^_^;)

主なメニューは、
ラーメン750円、
つけ麺750円、
辛つけ麺850円、
週末限定昔のらーめん650円、
他。


サイドメニューもいろいろラインナップ。

プレミアムアルコールドリンク多数ラインナップ。セレクト出来るおつまみ300円も種類あり。

オーダーは、券売機先頭左端の「ラーメン」にしました。前回貰った100円割引券を行使して、味玉ゲットw

店内は、奥が厨房で、厨房と壁に向かったカウンター計8席。前店から厨房と客席の基本的なレイアウトに変更ありません。しかし、壁やテーブルを塗り替えたり、リフォームの跡が見られて、だいぶ印象が変わりました。

厨房には店主さん、一人で店を切り盛り。
壁面にはこだわりの薀蓄掲示。


箸は割り箸。
卓上調味料は、GABANのブラックペパー。

そして待つことしばし、「ラーメン」完成でーす♪


具は、海苔、きざみ白ねぎ、メンマ、ナルト、チャーシュー、サービストッピングの味玉。


ファーストインパクトは、魚粉由来らしき魚介風味がガツンと主張。
跡から豚骨の重厚な旨みが押し寄せてきます。
ズドンと濃厚でインパクトのある味わいで、いわば「またお前もか」系のラーメン版。
ですが、バランスが良くて、思わず何度もスープを飲んだりとか。
濃厚なのにクドさが感じられないのがイイですね。慣れ親しんだ傾向の味ですが、まとまりが良く美味しい!

ぽくぽくした食感の麺で、濃厚豚骨魚介醤油味スープにはこのタイプの麺が王道の組合せ。
麺単体でも旨くて、安定感のある味で美味しい!

メチャ美味しい!
味玉は黄身が流れだしそうな柔らかさで、なかなかの味わい。
美味しく完食!辛味100円トッピングとか面白そうですね。ごちそうさま!
幸めん 華雅 (32/'14)