店の場所は、銀座4丁目交差点から徒歩3~4分。

九州じゃんがら銀座店、東京油組総本店 銀座組のある路地の裏という1本隣の路地。

店は地下で、入口は画像の感じ。

目立たず分かりづらいです。

目印は、歩道に設置された自家製麺 伊藤」の立て看板。

銀座に合わせてオサレなデザインw

1Fビル入口には「中華そば 伊藤より」という開店祝花。

王子神谷のお店からかな？

1Fから地下へ降りる階段の様子。

地下に何軒か店がありますが、階段下真正面が「伊藤」のテナント。

地下に降りて、向かって左からの店舗外観。

ちなみに1枚目画像は、地下1階向かって右からの店舗外観。

B1入口にオープン告知の貼り紙。

20日・21日は、オープン記念で中盛・大盛無料。

出入口扉の中側には「営業時間（仮）」の掲示。

当面の間AM11:00~PM8:00頃まで。 

入店すると、まず券売機で食券購入です。

主なメニューは、
中華そば（ネギのみ）600円、
肉そば（焼豚4枚）750円、
比内鶏そば（ネギのみ）600円、
比内鶏肉そば（焼豚4枚）750円、
スープ増し100円、他。

上記価格は小のもの、
中は100円、
大は200円増し。

この日は中・大サービス。

オーダーは、1杯のみと決めていたので、「肉そば 中 汁増し」で。

 

店内は、カウンター3席、2人卓x5。

カウンターですが、席間を思いっきり広く取っているので、普通に後1席、詰めれば2席は増やせそうです。

19:10頃入店で、先客3、後客1。


厨房には男性スタッフ2。ツイッターで話題？の可愛い女の子はいませんでした（；^ω^）

BGMは、ポップス。

箸は洗い箸でエコ対応。

卓上調味料は、GABANのブラックペッパー、S&Bの一味唐辛子。

そして待つことしばし、「肉そば（中・汁増し）」完成でーす♪


確か、自家製麺伊藤赤羽店・浅草店で見たのと同じ丼で登場。

具は、きざみネギ、チャーシュー4枚。


スープは、さらさらの清湯醤油味。

味はキレとコクのある直球勝負の煮干し出汁。

「増し」にしましたが、それでもちょっと少なめかなぁ？＾＾；

以前都内で強烈煮干ラーメンといえば、伊藤＠王子神谷が筆頭に揚げられました。
しかし最近では、煮干し濃度MAXな店が林立。しかもどの店も、一定以上のレベルというハイアベレージな充実ぶりです。

ですが、「伊藤」系のストレートで素朴でピュアな煮干しスープは、他にはない味わい。食べやすくて、とても美味いです！

麺は、ストレート細麺。

パッツンとした食感が美味。

ですが、以前よりはやわゆで食べ易くなった気もします＾＾；

焼豚は、分厚くてとろけるような柔らかさ。 

久々の「伊藤」でしたが、以前と変わらず美味しく完食！まさか銀座で「伊藤」がいただけるとは、感慨深いです！「伊藤」食べた後はいつも、次回は比内鶏そばと思うのですが、次もやっぱり「中華そば」か肉入りかも！？(^_^;) ごちそうさま！

自家製麺 伊藤 銀座店 (21/’14)