店の場所は、平井駅北口徒歩2分ほど。

麺屋宗吉の跡地。

11/21まで夜営業（17:00~）のみ。

11/22から昼営業（11:00~）開始。

オープン記念として、オススメの4品の味噌ラーメンが100円引き。

11月末日まで、100引きセール実施中！

入店すると、まず券売機で食券購入です。


麺メニューは、
味噌チャーシュー990円、辛ねぎ味噌870円、味噌バターコン89円、味噌ラーメン690円
（ここまでのメニューがセール期間中100円引き）、

（ここから訪問時売切表示）
大辛920円、辛ねぎ玉味噌（煮玉子）920円、辛ねぎ味玉味噌970円、味玉味噌790円。

サイドメニューは焼餃子300円。

オーダーは、ディフォらしい「味噌ラーメン」にしました。

食券を渡すと「ライス無料ですが」と聞かれます。

ライスは、2軒目なのでパスしました＾＾； 

店内は、厨房前に奥に長い真っ直ぐなカウンター8席。

20:10頃入店で、先客5、後客8。

一人退店すると一人入る感じで、ほぼ満席近くをキープ。

厨房には男性スタッフ3名。

中華鍋を豪快に振っての調理は期待出来そう。


BGMは懐かしのJ-Pop、レベッカとかチューブとかｗ

箸は割り箸。

卓上調味等は、醤油、ラー油、酢、一味唐辛子、GABANのブラックペッパー。 

そして待つことしばし、「味噌ラーメン」完成でーす♪


すり鉢ではありませんが、すり鉢を彷彿とさせる色形の丼で登場。

具は、海苔、きざみ青ネギ、メンマ、炒めモヤシ、チャーシュー、白ごま。

メンマは業務用チック。濃い甘辛の醤油味で味噌スープとはあまり合わないかも。チャーシューはデカ長サイズ。提供直前に丹念にバーナーで炙りが入れられています。ただ、脂身過多でしかも硬くて食べづらいっす。

スープは、とろ～りととろみのある濃厚な味噌味。

糀味噌のような、味噌の粒粒が入った風味の強い味噌ダレが存在感を主張。

油感がかなり強めなスープで、インパクトがあります。

こってりと濃い味の味噌スープで、確かにご飯が欲しくなる味わい。

なかなか旨いです！

麺は断面が長方形の強いウェーブのある太麺。

ゴワゴワ感があって、たっぷりのモヤシと一緒にワシワシと頬張る食べ方が似合う感じ。

こってり味噌スープに負けない太麺で、麺とスープのバランス良好です。

ボリュームもあって、今回は注文しませんでしたがサービスライスも付いて、セール中はこれが590円とはお値打ち。今回は売切れでしたが、ディフォよりも230円もアップの「大辛」が気になりました。ごちそうさま！

濃厚熟成味噌ラーメン 修兵衛 (399/’13)