店は2013年9月13日オープン。場所は浦和へ移転した「鶏そば 三むら」の跡地。

鶏そば専門店の居ぬきで、やはり鶏メインのラーメン店が入店とかｗ

店頭には、浅草開化楼の麺箱。

入店すると、まず券売機で食券購入です。 主なメニューは、こってりのタグが付いたらーめん700円、つけ麺780円、あっさりの白醤油らーめん650円、白醤油つけ麺730円、ネギチャーシューごはん、明太子ごはん、塩辛ごはん各300円、他。

オーダーは、あっさりとちょっと迷って、やはりここは券売機先頭左端の「らーめん」にしました。
 
ボードの薀蓄、「スープ（豚ガラ・モミジ・鶏ガラ）でとったクリーミーなスープ。麺（2種類の小麦をブレンドした細麺。タピオカが練りこまれてます。）トッピング（豚バラロールx1枚・メンマx6本・（判読不能）ネギ）。」

卓上調味料は、紅しょうが、GABANのブラックペッパ、一味。 

そして待つことしばし、「らーめん」完成でーす♪


白地に赤い渦巻き模様が印象的な丼で登場。

具は、海苔、きざみ青ネギ、メンマ、チャーシュ。チャーシュ上の黒いワンポイントは揚げネギ。


スープはとろみのある濃厚な動物性の白湯。

「豚ガラ・モミジ・鶏ガラ」との事ですあ、鶏が強いですね。

ブラインドテストすると、鶏白湯と答えそう。

 

ただ、豚効果か、鶏のクセは抑えこまれていて、コクと深みがプラスされています。かなり濃厚なので、卓上の一味が良く合います。胡椒や紅しょうがもクドさ緩和にイイ働きをしそうですね。「こってり」という詩い文句に偽りなしの濃厚さで美味しい！

麺は浅草開化楼製の中細ストレート。

インパクトの有るスープを受け止めて、腰砕けになることな無く、存在感を主張。

シコシコした食感で美味しい麺でした。

結構濃厚でともすればクドさも感じる程でしたが、卓上一味で味を調整して、美味しく完食。ワタシは使いませんでしたが、確かに紅ショウガや胡椒も効果を発揮しそうです。あっさりという「白醤油らーめん」も気になります。ごちそうさま！

らーめん 詩 (351/’13)