店の場所は、通りを挟んで麺匠 克味＠曙橋の真向かい。

店頭には開店祝い花。

ラーメン王石神秀幸氏と氏の主催する「食の道場」から。

そういえば庄野さんは、食の道場で講師を努めてましたっけ？

本日プレオープンは一杯無料ですが、グランドオープン初日に有効な一杯無料チラシも、事前に配布されたみたいです。

ちょっと早く着きすぎて、開始45分前に到着。

ポールならずで2番着＾＾；

後客続々4番目以降はほとんど知りあいばっかり(^_^;)

開店直前、挨拶やラーメンを唱和する「庄の」名物の朝礼ならぬ夕礼がありました！

そして、定刻6分遅れで開店ｗ 
 
店内は白木を多用した明るく清潔な印象のインテリア。

席は、厨房を囲むL字型カウンター7席。

厨房には店主庄野さん。

オープンおめでとうございま～す！ヽ(^o^)丿

スタッフの方は、4名位。

卓上掲示物いろいろ。「亜麻仁油」「太白胡麻油」使用とか。
 
 
「油そばのガチな食べ方！！」

券売機は無さそうでした。
 
主なメニューは、油そば680円、つけ油そば780円、油そばカレー880円、他。価格は全て並で、大は100円増し。

BGMはボサノバ的な。

箸は割り箸。

卓上調味料いろいろあってバラエティーに富んでいます。

調味料ずら～りと並べてみましたｗ 激辛ラー油、フライドガーリック、油そばのタレ、ハーブニンニク、激辛マヨネーズ。
 
激辛メンマなんてのもありましたｗ

プレオープンのこの日、本日限りの特典で製麺所ツアーが開催されました。

「製麺所」というのは、店舗奥に設置された製麺室。

この店のコンセプトは、「製麺所にある油そば屋」だそうですｗ

左画像にあるのが、日本製粉の「たけ」。

麺や庄のや二丁目GACHIなどで出している麺の小麦粉。

ちなみに庄の各店の製麺はこちら曙橋の製麺所に集約する（した？）そうです。

そしてこちらが、油そばGACHIの麺用の粉マルコ・ポーロ。

デュラムセモリナ粉100%で作る打ちたての自家製麺が自慢！

そして待つことしばし「油そば」完成でーす♪


太麺バージョンと細麺バージョンの二択。

他にないここだけのオリジナル油そばということで、細麺Verをチョイス。

具は、きざみ海苔、カイワレ、白髪ネギ、ナルト、メンマ、チャーシュー等々。


麺の美味しさを味わって欲しくて、タレは少量にしているそうです。

セモリナ粉100%の麺は、パスタと中華麺のいいとこ取りをしたような感じ。

風味・コシ・食感・のどごし、全てが水準以上！美味しい！

タレは醤油発祥の地「湯浅角長醤油」使用。

上品な旨みに溢れています。

ディフォの味付けが薄味なので、様々な味変が楽しめます。

画像は、「激辛メンマ」。よくぞ発明したという傑作！辛旨！

ラー油は酢は、鉄板の好相性。

ハーブニンニク、激辛マヨネーズで、コクがグッと増します。

「ほろほろ鳥のスープ」通常別注（100円）かな？も提供されました。

これがまたヤバイ旨さ！

これだけでラーメン作って欲しい度100％！

ミニラーメンを作ったりつけ麺風にしたり、油そばとスープの楽しみ方は色々可能ですが、なにしろこのスープが旨すぎて、そのまま惜しみつつ完飲しました！

進化系油そばの一つの理想形というか完成形ではないでしょうか？それくらい良かったです！太麺バージョンも食べに来なくては！ごちそうさま！

油そば専門店 GACHI (348/’13)